POTAGE DE CHOU-FLEUR ET PATATES DOUCES AUX EPICES ( WW et SGSL)

Je suis en cure à Barèges, village thermal de mai à octobre et station de sport d'hiver à la saison.
Des amis m'accueillent les 3 semaines (les courageux !!)
Pour ce soir, c'est moi qui cuisine . Il pleut, nous sommes à 1250 m et le printemps ici commence juste. Le muguet sort le premier juin dans le jardin de La Fourmi , mon amie. Donc je choisi de faire une soupe .


Dans le bac à légumes : un chou fleur et des patates douces entre autre.Une petite virée sur internet et hop : on tente cette recette trouvée LA et je vous donne mon adaptation du jour ( j'ai supprimé le lait entre autre)

potage_CF_et_patates_douces_2.JPG

J'ai adoré cette soupe ! Pourtant je ne suis pas fan de potage , soupe et autres consommés.


Pour 6 portions = 1 PP par personne (sans les graines de déco)

Ingrédients

  • 1 c. à soupe) d'huile d'olive ( 1PP)
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 1 petit chou-fleur ou 1 demi gros chou-fleur
  • 2 patates douce, de taille moyenne ( 120g = 3 PP donc recalculer en fonction de ce que vous mettez : ce jour = 6 PP)
  • 30 ml (2 c. à table) de graines de coriandre
  • 15 ml (1 c. à table) de graines de cumin
  • 15 ml (1 c. à table) de poudre de curry
  • Sel et poivre au goût
  • Bouillon de volaille ( celui qui vous va)
  • eau
  • Facultatif = une poignée de graines pour la décoration ( citrouille, tournesol etc ...)

Pour Info
Graines de courges 1cc = 1 PP Graines de citrouilles 1cc = 2 PP Graines de pavots 1 cc = 1 PP Graines de tournesol 1 cc = 1 PP

Préparation :

  • Hacher l'oignon et l'ail. Couper le chou-fleur en fleurettes. Peler les patates douces et les couper en dés.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans le faitout à soupe. Ajouter les légumes et cuire pendant une dizaine de minutes, tout en remuant.
  • Moudre les graines de coriandre et de cumin et ajouter aux légumes.
  • Ajouter la poudre de curry, le sel le poivre. Bien remuer.
  • Verser l'eau et mettre le bouillon
  • Couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes ( selon vos légumes, testez la cuisson au bout de 20 mn)
  • Passer au robot de cuisine.
  • Garnir de graines et éventuellement de légumes réservés. Servir immédiatement.


potage_CF_et_patates_douces_1.JPG
Mon repas du midi en solo ce jour : Un potage chou-fleur patates douces aux epices Radis Truite et carottes Je réserve mon dessert pour le gouter : mon premier essai de tarte aux pommes avec une pâte sans gluten

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Commentaires

1

3 juin 2012

19:24 par Jo-Elle

Bonne cure à toi
Je rêve de "curer".....

2

2 sept. 2012

14:15 par helene

hello
aurais tu par hasard des recettes de desserts sans oeufs et sans beurre, avec de l'huile d'O oui, toléré;
d'avance merci
helene

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