Mince! Je suis gourmande!

Menu de février

Les légumes : endives (crues cuites) chou blanc et rouge (cru) carottes (cuites, crues) champignons (cuits crus) tous les potirons, potimarrons, courges muscade, courges spaghettis etc..., Céleris branche et boule Poireaux ail oignons persil Conserves = champignons , haricots beurre, haricots verts, salsifis et ce que vous aimez

Un conseil : prendre du persil frais et en mettre partout où c'est possible : c'est une très bonne source de vitamine c et cela améliore l'aspect et le goût des aliments.

Protéines : œufs, volaille, bœuf , poisson : frais, surgelés ou en boite

Samedi midi

• Salade d'endive au pomme , sauce zéro ( voir article sélectionnés colonne de droite) , échalote et persil
• Tajine de poisson blanc juste au curry (poisson blanc selon les prix durant les courses) 5.5 PP si poisson à 2PP et 6 PP si poisson à 3PP pour 120g de poisson cuit
• Carottes en rondelles vapeur persillée et riz

soir

• Soupe de légumes du jardin ½ PP
• Omelette aux champignons ail persil et salade (pour moi deux œufs + 1 mg = 3 PP)
• Laitue en salade, ail, oignons, persil Sauce zéro
• Pain de seigle
• Fromage 3

Dimanche midi

• Chou rouge , ail, oignons, persil sauce zéro
• Boeuf grillé à l'échalote confite et salsifis persillés (PP du morceau de viande , ici une bavette 4PP pour 120g cuit)
• Tarte aux pommes individuelles (pour rester sage et ne pas en reprendre !)

La recette est LA avec la pâte à la casserole ( 19 propoints pour un moule de 26 cm ) ICI

Soir

• Soupe à l'oignon + pain et gruyère pour gratiner
• 200g de coquillettes avec une petite fondue de tomate et oignons
• yaourt avec son 2 PP

Lundi midi (repas fais en double pour le lendemain car je rentre à 14 h chez moi)

• Endives sauce zero ou à la croque
• Aiguillettes de poulet , petite sauce fond de volaille
• Carottes en rondelles, pommes de terre en morceaux cuites dans un bouillon (avec bouillon cube) thym laurier oignon piqué d'un clou de girofle.

(vous pouvez garder le fond de bouillon pour l'ajouter dans la soupe du soir )

• Pruneaux pochés au thé ( la portion c'est 6 pour 2 PP)

Soir

• Potage de légumes avec Pommes de terre mais 1/2 PP car 100g de pomme de terre pour 1 litre minimum de potage.
• Oeuf cocotte au curry ( 2 PP d'oeuf et1/2 PP de MG):et salade d'endive et carottes rapées sauce zero
• semoule au chocolat : recette ICI chez ma copiNETte : 3 PP par ramequin si 6 ramequins et cela fera le feculent du soir et des collations ou petits déjeuner les autres jours.

Mardi

• Matin et midi aquagym et réunion WW => je rentre à 14h donc même repas que lundi midi

Soir:

• Potage de potimarron au curry (faire cuire le potimarron dans de l'eau , une cuillère à café de bon curry en poudre et un bouillon cube (pas trop d'eau pour avoir un potage épais) Mixer finement en fin de cuisson et si vous voulez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche dans votre assiette (à comptabiliser bien sûr) si vous en avez envie
• Quiche sans pate endives chèvre = recette de base + endives cuites en morceaux à la poêle avec un cc d'huile d'olive et 60 g de chèvre allégé pour deux parts =11,5 + 1 + 4 = 16, 5 PP soit la part 8 PP
• Salade verte sauce zero
• Pomme cuite

Mercredi midi

• Chou rouge aux pommes sauf zero
• Quiche sans pâte endive-chèvre de la veille 8 PP
• Poire

Repas à la mijoteuse pour le lendemain où je suis absente toute la journée Pour 4 parts je compte par part 5 PP de lentilles à satiété et et 80g de bacon par part 4 = 9 PP Lentilles au bacon et à la coriandre (en poudre) Bien sur vous pouvez faire cuire les lentilles dans un autocuiseur où une marmite Lentilles, assez de carottes en rondelles pour faire une part de legumes, oignons piqué d'un clou de girofle, ail, thym, laurier, bouillon cube, et eau et les des de bacon saisis à sec dans une poêle anti-adhesive . Programmer votre mijoteuse selon sa marque

Jeudi midi Repas à emporter

• Carotte
• Macédoines de légumes ( 140 g = 2) et thon ( 100 g = 3) , sauce avec 2 CC de mayonaise allégée ( 1) et 2 CC de fromage blanc ( 0,5) = 6,5 PP
• yaourt et pomme 1 PP

Soir

• potage sans féculents
• Mijotée de lentilles au bacon et à la coriandre (moulue) 9 PP (avec saucisses pour les autres) 9 PP
• Smothie à la poire 1 PP

Vendredi midi

• Betteraves rouges sauce zéro
• Steak haché 5% grillé 4
• Haricots verts et flageolets
• Duetto WW 3

Soir

• Velouté de brocolis
• Pomme de terre au four à la concaillotte ( 7 p de terre à satiété et 5 à satiété )
• Pomélos chinois

Samedi midi

• Céleri et carottes râpées sauce zéro
• Poulet rôti
• Frites actifry et brocolis
• pomme cuite

Soir

• Potage de brocolis
• Reste de Mijotée de lentilles au bacon et à la coriandre
• fromage blanc avec des fruits rouges surgelés

Dimanche midi

• Carottes râpées à l'orange (avec des quartiers d'orange épluchés à vif , vinaigrette zéro
• Magrets de canard aux mandarines caramélisées
• Riz et brocolis vapeur
• charlotte individuelle ( dans un verre, montée avec deux boudoirs cassés en deux , du fromage blanc et des pommes cuites en lamelles au micro-onde, saupoudrées de canelle )

Soir
potage Repas selon les reste du réfrigérateur mais ON COMPTE LES PROPOINTS , hein !!!

Photo à venir

2PP le ramequins de 6 pruneaux

Ingrédients

• Prendre 6 pruneaux par part (dénoyautés pour moi)
• eau
• thé aux agrumes (ou badiane)

Préparation

• faire pocher les pruneaux dans une eau frémissante 10 mn
• Hors du feu, ajouter le sachet de thé dans la casserole
• Laisser infuser 10 mn
• Répartir dans les ramequins
• Conserver au réfrigérateur

- Même recette en faisant infuser deux étoiles de badiane (anis étoilé) ,mais mettre les etoiles des le debut de la recette

- La badiane à des vertus digestives et les pruneaux les amis des intestins paresseux.

Ces échalotes sont un "plus" raffinées sur les viandes grillées et certains poissons vapeur.

Ingredients

• échalotes (au moins 6) coupées en très petits des
• vinaigre balsamique

Préparation Mettre le tout dans une petite casserole et faire réduire doucement en surveillant bien et en touillant de temps en temps. Cela prend environ 8 mn mais cela va vous agrémenter de façon raffinée le plat sans aucun PP supplémentaire

Voici une viande gouteuse et bon marché qui agrémentera agréablement vos repas d'hiver. cette version présente une cote de porc dans le filet, mais rien ne vous empêche de diminuer le total PP en utilisant du filet mignon ( 100g = 4 PP)

Cote de porc à la moutarde et purée de celeri.

Ingrédients

• Cote de porc dans le filet (80 g cuit pret à consommer = 5 Propoints
• Moutarde à l'ancienne
• Eau chaude (un verre et demi)
• Sel, poivre

Préparation

• Faire saisir le cotes de porc sans matièere grasse (elle ne s'avere pas necessaire avec les cotes de porc) dans une sauteuse bien chaude antiadhésive.
• Mélanger dans un bol (c'est important) l'eau chaude avec 2 cuillères à soupe de moutarde en grains. Ne craignez pas le gout fort, la cuisson atténue considérablement le piquant.

• laisser évaporer l'eau en surveillant de façon à ce qu'il reste juste un peu de sauce épaisse.

• Servir bien chaud avec par exemple une purée de celeri
  

__Je vous propose en entrée une salade d'endive à la mimolette extravieille. Demandez de la "Boule d'or"__ ce n'est pas de la publicité (je n'accepte pas de "sponsoriser" mais un choix personnel
C'est un fromage onéreux mais au gout très prononcé ce qui fait qu'il en faut peu pour avoir l'impression d'avoi mangé un bon fromage. Le "truc" Faire des "lichettes" avec un couteau économe. Sur la photo, il y a 20 g de Mimolette Extra vieille (En propoints, 30g = 3 PP)

Salde à deux points avec la Sauce Zero

Repas du soir à 10 PP

• Soupe maison sans féculent 0 PP
• Pommes de terre cuite au four dans leur peau à satiété 7
• Sauce faite de 4 carrés frais 0% ail et fines herbes allongé d'une cuillere à soupe de lait écrémé et du poivre = 2 PP
• Un smothie à la clémentine . 1 PP

• Soupe maison sans féculent 0 PP
• Lentilles cuisinée avec des carottes en des, oignons, ail, persillées une fois cuites (bouillon Kub dans l'eau+ une branche de thym et une feuille de laurier ) 5 PP (à satiété)
• 2 «  Knaki » de volaille en morceaux 4 PP
• yaourt 1 PP

• Soupe sans féculent
• 2 oeufs coque, ( 4, 5 PP) avec 50 g de baguette et beurre à 41 /% 3PP + 1.5 PP
• Yaourt + pomme 1 PP

• Velouté de carottes au cumin ( faire cuire 800 carottes moyennes et 400 g de pommes de terre dans de l'eau avec un bouillon Kub'or , mixer le plus finement possible - le thermomix est champion pour cela - ajouter 3 c à S de crème fraiche 5% 1 PP Pour une assiette de 250 ml = 1PP
• Poisson au curry ( la recette deu tajine mais qu' au curry) Les propoints du poisson choisi + 3.5 PP
• Riz basmati , épinard (les points selon le riz consommé)

• Potage d'hiver
• __Timbale de macaronis aux épinards__ 10 PP
• Pamplemousse chinois

Pour des copinettes ST qui se reconnaitront.
Je n'avais pas pensé le mettre en détail ici, vu la simplicité de la recette ...

En propoint, comptabiliser en fonction de la crème ou du lait concentré utilisé et le nombre de part.

Cuire mes poireaux à la vapeur et petit morceaux, et une fois cuits, les mixer avec de la crème (3%) pour moi ou encore du lait concentré non sucrée demi ecrémé, surtout bien poivrer pour relever .

Servir avec des pains de poisson, des filets de poissons vapeur ...

Accompagne aussi agréablement les viandes blanches

PS: l'image viens de DIDOU , un site pourles enfants avec plein de coloriages

_** garder les tiges de persil pour les mettre dans la soupe .__

Je mets le plus souvent possible du persil frais dans mes crudités ... des vitamines assurées pour l'hiver.(vitamine C, vitamine K entre autres) Il a aussi des propriétés antioxydantes. ( source )
Avec une sauce faite au jus de citron , apport en vitamine C assuré! Et donc je garde les tiges pour mettre dans la soupe


** Il faut savoir que le persil a unepropriété c'est comme "on dit" il "coupe" le lait . Ayant allaité 3 enfants 9 mois chacun, je peux vous certifier que c'est vrai. D'ailleurs, c'est une préparation à base de persil que les vétérinaires donnent aux chattes pour couper la montée de lait.

Source de l'image :Graine voltz

** Le persil fait parti du traditionnel bouquet garni, avec le laurier, le thym . Mais on peut aussi ajouter un tige de celeri comme souvent dans mes soupe d'hiver.


**La persillade : c'est ail haché et persil : j'en mets partout quasiment . Ce sont des aliments très bon pour la santé, je vous parlerez de l'ail une prochaine fois.

le TRUC : faire une bonne quantité de persillade et la congeler en petit paquet dose dans du film plastique
(oui , il y a mieux que d'utiliser du film plastique pour la planète mais là je n'ai pas trouve pour cette utilisation)

Vous vous posez beaucoup de questions sur Propoints .

Nanou, du blog Nanou-en-mince-et-gourmande a conconcté des articles très complets sur le sujet et c'est une mine d'or surtout bien moins organisée pour trouver les informations que le mien. ( promis je vais faire des efforts dans le genre table des matières

Bonjour,

Ce sont mes menus programmés de cette semaine.
''En janvier,j'ai décidé de "vider" mes réserves

, placards, congélateur, pour y voir plus clair et aussi économiser''.

Donc de nombreusesrecettes sont prévues avec mes ressources disponibles,d'où , parfois, des menus sont un peu "redondants" .

Il y a beaucoup d'ail et de persil dans mes recettes, car ce sont d'excellents aliments pour la santé et que...nous aimons beaucoup cela !!

Mes entrées de cette semaine seront : carottes râpées, betteraves rouges aux pommes , endives (parfois avec des noix - 3 noix = 2PP), salade verte, le tout avec ma sauce ZERO

Mes collations : semoule aux raisins - fruits : oranges, mandarines, pommes, bananes - crème de pruneaux -pomme cuites -

Lundi

• Entrée - Escalope de poulet (100 g cuit 3PP) - Salsifis sautés avec quelques pulsion d'huile d'olive , ail et persil - semoule au lait
• soupe lentilles corail-carottes 1 PP - lanières d'encornets à la tomate ( 3 PP pour 120g de calamars cuits dont 1PP de MG) - riz basmati ( 100 g ) 3PP , laitue cuite ( je la mets à "fondre" dans une poêle anti-adhesive doucement, qu'elle rende de l'eau, je l'égoutte et avec la sauce des encornet, "ca va le faire" comme disent les jeunes ! - fruit -

Mardi

• entrée - escalope de poulet en lanières(100 g cuit 3PP) avec une c à café de fond de volaille(par personne) (100 g cuit 3PP) pour faire une petite sauce avec de l'ail et du persil. , mélange de haricots verts et flageolets ( 120 ou 140 g de flageolets = 3 PP) - Yaourt
• soupe - 2 oeufs

Mercredi

• repas copine au resto ou entrée - cabillaud vapeur avec de l'aneth- restes du mélange de haricots verts et flageolets ( 120 ou 140 g de flageolets = 3 PP)- crème de pruneaux
• soupe - __purée de pois cassés +carottes+oignons__ 5 PP lien - creme de roquefort 1PP et pain de seigle 25 g 1.5 PP - note sucrée : mandarines

Jeudi

• "bento "TW ( clin d'oeil à ma copinette CAPPUCINETTE :langue2:) avec une carotte à croquer - de la POULE AU RIZ (poulet en fait) selonle morceau que vous mangez : un blanc de poulet cuit ainsi = 3 PP pour 100G , 4 PP pour 120 G et 5 PP à satiété ;pour une cuisse = 7 PP ) un laitage et un fruit
• bouillon de la "poule" dégraisse aux petites pâtes ( vermicelle = 1CS= 20 g = 2 PP) , légumes du bestiau et riz cuit ( 100 g 3PP ou à satiété 7) dans le bouillon dégraissé ( (miammmmm) . Mandarines

Vendredi

• entrée - steak haché aux oignons ( 100 à 125 g cuit = 4 PP) - haricots verts à la tomate- ail, persil - pain - dessert lacté (surement une creme maison pistache ou vanille 2PP)
• soupe - Spaghettis complets au parmesan frais , huile de noix - ou reste de poulet à la sauce blanche dans des pates et le reste de légumes - salade verte sauce zéro

Samedi

• entrée - poulet roti (mets prefere d'une de mes filles) pommes de terre actifry et carottes vapeurs
• soupe - saint-jacques sauce curry et riz basmati -salade verte sauce zéro

Dimanche

• Entrée-cotes de porc à la moutarde - [choux de Bruxelles moutarde -|/~isabelle/MinceEtGourmande/index.php?post/2008/02/08/Choux-de-Bruxelle-a-la-moutarde-ancienne]
• Soupe- omelette aux restes à voir- salade