Mince! Je suis gourmande!

Un pain sans gluten

Miaou — Wed, 16 May 2012 17:23:00 +0200

Je pense que lorsqu'on passe au régime "sans gluten", ce qui chagrine le plus, c'est de supprimer la bonne baguette fraîche.
Sur tous les blog sur le "sans gluten" la quète du "pain" est présente.
Après quelques essais approximatifs que j'ai préféré passer sous silence, voici un pain suffisamment acceptable pour que je le recommence.

Aspect sympa bien qu'un peu pâlichon, mais la farine majoritaire est la farine de riz .
Texture en bouche agréable, croute dure.
Gout pas du tout désagréable et dans la chicorée ce matin, grillé et beurré, cela m'a bien fait plaisir.

Recette trouvée sur le blog "La faim des délices", un blog de recettes sans gluten avec plein de recettes de pain testés.

Mélange de farines utilisées.

Le dosage suivant est effectué pour avoir 500g de farine.

60g de farine de tapioca (je n'en avais pas , j'ai mis 60 g de farine de riz blanc en plus )
70g de fécule de pomme de terre
30g de farine de riz gluant
290g de farine de riz blanc ou complet
50g de farine qui apporte du goût (châtaigne, sarrasin, quinoa, maïs, lupin, etc..) Sarrassin pour cette première fois
1cc de gomme de guar ou de gomme de xanthane

Ingrédients :

500g de farine Mix
1cc de sel (la prochaine fois j'en mets une et demi)
2cs d'huile d'olive
1cs de jus de citron
10g de levure de boulanger déshydraté
450-500g d'eau

Déroulement de la recette: Sur le blog, on précaunise d'utiliser les crochets du batteurs electrique, pour ma part, j'ai utilisé le programme "épi" du thermomix

Diluer dans un verre la levure de boulanger et 5cl (50g) d’eau tiède inférieur à 38°C pour ne pas tuer la levure
Mélanger dans un grand saladier toutes les farines, la fécule, la gomme de guar et le sel
Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive et mélanger
Ajouter la levure diluée et mélanger de nouveau
Ajouter les 450g d’eau restant en plusieurs fois. Il faut bien remuer entre chaque ajout. Suivant le taux d’hydratation de vos farines, la quantité d’eau peut être ajustée pour donner à la pâte une consistance proche d’une pâte à gâteau
Laisser reposer 30-40’ en recouvrant le saladier d’un linge.
Graisser un moule à l’huile d’olive. Les moules ronds donnent de meilleurs résultats
Remuer une 2e fois la pâte pour la faire retomber. Cette technique permet à la levure de se multiplier de nouveau et d’obtenir ainsi une pâte beaucoup plus gonflée
Disposer la pâte dans le moule graissé
Laisser reposer de nouveau la pâte 40-50’ toujours recouverte d’un linge. Si la pâte a du mal à gonfler, vous pouvez la disposer vers une source de chaleur (Four au Th 1 avec la porte entrouverte). On doit normalement avoir un doublement du volume de la pâte
Préchauffer le four à 210°C (Th7) et mettre un récipient rempli d’eau dans le four pour créer une atmosphère humide
Cuire 50’ à 210°C (Th7)
Attendre quelques minutes avant de démouler

Terrine aux deux canards (pour chippette) Thermomix ou pas . SGSC

Miaou — Mon, 14 May 2012 21:38:00 +0200

J'avais publié la photo d'une entrée que j'avais faite pour un noel et Chipette voulait la recette. Je vous la livre tel que écrite dans la revue Thermomix de 2009 , mais le plus simple est de faire hacher ce qui doit l'etre par le boucher.

TERRINE aux deux canards

Ingrédients =
Le canard et la marinade:

300 gr de foie gras de canard cru
400 gr de magrets de canard
50 gr de cognac
sel
poivre

La farce :

200 gr de veau
300 gr d'épaule de porc
150 gr de gorge de porc
2 cs de vinaigre de vin de xeres
4 pincées de muscade
2 pincées de canelle
2 pincées de sel
4 tours de moulin de poivre

La finition :

3 grandes bandes de crépinette
2 feuilles de laurier
1 branche de thym

Préparation ( voir aussi sous la recette une version simplifiée) =
Le canard et la marinade:

Retirer la peau du magret, le couper en 4 dans la longueur.
Séparer les 2 lobes du foie et le dénerver.
Les couper en 2 dans la longueur.
Déposer le tout dans un plat et arroser de cognac, saler et poivrer.
Placer au froid pendant 2h, retourner 2 fois. Egoutter et récupérer la marinade.

La farce:

Placer le veau, l'épaule et la gorge dans le congélateur pendant 20 mn.
Couper la viande et la gorge de porc en gros cubes.
Placer la gorge dans le bol et hacher pensant 10sec/vitesse 8.
Débarrasser dans un récipient.
Mettre 100 gr de porc dans le bol et hacher 5sec / vitesse 8,
débarrasser dans un récipient.
Recommencer avec le reste de la viande de porc.
Puis placer 10 gr de veau et hacher 5 sce / vitesse 8. Débarrasser et renouveller la même opération avec le reste de la viande.
Remettre les viandes hachées dans le bol, ajouter le reste des ingrédients de la farce et la marinade et mélanger pendant 1 mn / bol fermé / fonction épi.

Le montage :

Préchauffer le four 180° ( therm 6)
Tapisser une large terrine de crépinette en faisant déborder largement.
Etaler la moitié de la farce.
Puis alterner morceaux de foie et morceaux de magret.
Recouvrir du reste de la farce, décorer des feuilles de laurier et de thym et rabattre la crépinette sur l’ensemble.
Découper l'excédent de crépinette.

Recouvrir d'une feuille d'aluminium, faire cuire au bain-marie pendant 1h à 180° .
Au sortir du four, laiser refroidir, retirer la graisse figée puis remettre la feuille d'aluminium et placer des poids sur la terrine ( brik de lait) pour bien tasser. Placer au frais pendant 24 a 48 h avant de déguster.

POUR PLUS DE SIMPLICITÉ demander au boucher de vous hacher les

200 gr de veau
300 gr d'épaule de porc
150 gr de gorge de porc

Mes premiers rouleaux de printemps...

Miaou — Tue, 08 May 2012 00:43:00 +0200

En fait, j'ignore tout des rouleaux de printemps, aussi je suis allée surfer sur le net et voilà ce que nous avons mangé l'autre soir :

J'ai mélangé des carottes râpées, de la laitue coupée, concombre émincé, des oignons, des crevettes épluchées,des germes de soja (en bocal), menthe, coriandre ( pas mis, je n'en avais pas )
Le plus long est d'éplucher les crevettes.
Tremper les galettes de riz environ une minute, les égoutter sur un torchon (dans les recettes, on ecrit un "torchon propre" mais poseriez vous vos galettes de riz sur un torchon "sale" ?)
Je reprends : égoutter les galettes de riz, les poser sur une assiette et rouler...
Il y a surement une technique pour faire de beaux rouleaux...

Servir avec une sauce soya allongée d'un peu de vinaigre de riz (ou de cidre par défaut)

En Propoint ?? Je vous en fait cadeau ! Si vous etes puriste , compter 1 PP par rouleau.

Comment cela se mange-t-il ?
Les rouleaux de printemps se mange à la main .Tu enroules le rouleau avec une feuille de laitue dans laquelle tu poses une feuille de menthe, et tu trempes ton rouleaux dans la sauce.

Salades Joyeuses

Miaou — Tue, 08 May 2012 00:21:00 +0200

Mâche, salades mêlées, chou rouge, betteraves, champignons, chou-rave, radis noir, ail , échalote, radis roses, carottes, céleri.

Cacao chaud (ou froid, pourquoi pas ?) sans lait

Miaou — Mon, 30 Apr 2012 20:02:00 +0200

Bonjour,
Je suis dans ma période "essais" , mes recherches de recettes , idées de menus et autre compatible avec le régime hypotoxique et ce jour j'avais envie d'une collation sympa.
Il faut dire que dans ma démarche je suis boostée : deux personnes que j'estime énormément doivent aussi passer par ce genre de régime ou similaire pour leur santé et elles ont de bien plus grosses contrainte que moi au quotidien, et si je penx amener des idées qui leur simplifie la vie je serais contente.

Pas de photo de la boisson, car je l'ai bu avec plaisir et n'est pas pensé à saisir l'appareil.
Pas besoin de sucre pour ma part, j'ai trouvé cela assez sucré.

+ +

images prises sur le net, aucune publicité pour ces produits...

IL VOUS FAUT pour 2 tasse de 100 ml chacune :

de la purée de noisette 1 C à soupe
de l'eau
du cacao (ou du chocolat en poudre si cela va avec votre alimentation)
un bocal qui ferme bien ou un shaker
une tass__e

On passe à l'action :__

mettre de l'eau tiède dans le shaker ou le bocal et la cuillère à soupe de purée de noisette
secouer énergiquement pour bien dissoudre
ouvrir et ajouter le cacao (un c à soupe pour moi )
secouer bien de nouveau
faire chauffer selon la T° à laquelle vous desirez boire votre cacao.
mettre dans une belle tasse
s'assoir tranquillement au salon et DÉGUSTER !

Pour les WW girl, compter 4 Propoints par tasse de 100 ml

Un petit-déjeuner-santé qui tient au corps : crème Budwig adapté régime hypotoxique

Miaou — Fri, 27 Apr 2012 18:41:00 +0200

Avant de connaitre les recherches du Dr SEIGNALET (L'alimentation ou la 3 eme médecine) , je m’étais penchée sur l'alimentation selon le Dr KOUSMINE . ( Soyez bien dans votre assiette jusqu'à 80 ans ou plus)
Le Dr Kousmine avait repris ce petit déjeuner des travaux de Johanna BUDWIG , d'où le nom de la crème.
La version Kousmine avec du fromage blanc est ICI. J'ai pris ce petit déjeuner avec bonheur jusque septembre 2011 et depuis j'ai eu des tas "d'aventures " dirons-nous et je reviens vers ce petit déjeuner avec beaucoup de plaisir, maintenant que j'ai rapatrié en région parisienne mon moulin à café orange des années 70 pour moudre graines et oléagineux, mais en version sans fromage blanc que je remplace par du lait de riz

3 PP en comptant les omega 3 que je prends en gélule.
Demain je prendrais du quinoa et des noisettes pour changer et dimanche , je prendrais avec des fraises , Miammm !

Je profite de cet article pour vous indiquez un livre qui apporte beaucoup :"COMMENT J AI VAINCU LA DOULEUR ET L INFLAMATION CHRONIQUE GRÂCE A L ALIMENTATION " de Jacqueline Lagacé
ainsi vous comprendrez ma démarche actuelle . Je veux faire ce regime au moins jusque le 31 décembre, soit 9 mois (une gestation !! ) pour me faire une idée de son utilité. J'en profite aussi pour glisser cette citation du Dr Catherine Kousmine :

« J'aimerais que chacun comprenne qu'il ne peut compter que sur lui-même, qu'il est responsable de sa personne, que le corps dont il dispose doit être géré comme n'importe quel autre bien. »

Présentation de l'ouvrage "COMMENT J AI VAINCU LA DOULEUR ET L INFLAMMATION CHRONIQUE GRÂCE A L ALIMENTATION " (source Amazon)
Alors qu'elle lutte contre l'arthrite/arthrose qui la fait souffrir sévèrement et la prive presque entièrement de l'usage de ses doigts, Jacqueline Lagacé découvre le régime hypotoxique du docteur Seignalet.
Estimant n'avoir plus rien à perdre, elle décide de le suivre. Les résultats sont spectaculaires. En dix jours, la douleur a disparu et en seize mois, elle recouvre totalement l'usage de ses doigts. Elle constate parallèlement améliorations sensibles dans les articulations de ses genoux et de sa colonne vertébrale, qui étaient affectés par del'arthrose symptomatique depuis plusieurs années. Il n'en faut pas davantage pour que cette scientifique se plonge dans la lecture des articles de plus en plus nombreux qui paraissent, dans le monde anglo-saxon, notamment, sur l'alimentation en relation avec les différentes maladies d'inflammation chronique.
Ayant rassemblé une abondante documentation, elle se consacre à l'écriture d'un livre "pour informer, écrit- elle, ceux qui souffrent de douleurs chroniques que des changements dans leur alimentation pourraient leur permettre d'éliminer leurs douleurs et leur redonner une qualité de vie qu'ils ne croyaient plus possible".

Biographie de l'auteur

De 1986 à 2003, Jacqueline Lagacé, Ph. D., a partagé son temps entre la direction d'un laboratoire de recherche en microbiologie et immunologie, la direction de thèses et l'enseignement de l'immunologie et de la microbiologie aux Zef 2e et 3e cycles universitaires à la Faculté de médecine de l'Université de Montréal. Auteure de quelque 35 articles scientifiques publiés dans des revues internationales avec comités de pairs, elle a également présenté plus de 5o communications dans des congrès scientifiques nationaux et internationaux.
Son blog CLIC

///%%% %%% Le livre du Dr Kousmine %%% ///html

Le livre du Dr SEIGNALET paraitra début mai dans sa 6 eme édition avec les ajouts des dernières découvertes de la médecine allant dans le sens de ses travaux.

Bananas bread ou collation bien sympa à 3 PP SGSC

Miaou — Fri, 27 Apr 2012 17:18:00 +0200

Enfin mon premier gateau SGSC- sans gluten et sans lait - qui ressemble à quelque chose ! (bon je n’essaie que depuis 3 semaines, hein )

RECETTE POUR TOUS surtout que c'est bon et pas trop sucré et on mange souvent trop sucré .

La recette trouvée sur ce blog je vous la copie avec mes modifications en gras
C'est une recette rapide faite au mixeur (ou bien sur au thermomix!!)

INGRÉDIENTS
Pour un pain ou 18 muffins : 45 PP la préparation ou 3 PP pour une part soit 1/18 eme

3 bananes
3 oeufs
15 ml d'extrait de vanille
15 ml de miel ( pas de miel pour moi, j'ai oublié et c'est bien assez sucré pour mon gout avec la banane , a remplacer de préférence par du sirop d'agave si vous opte pour plus sucré
20 gr de beurre - j'ai mis du "Pur' végétal"une margarine sans lait
200 gr de poudre d'amande
1 pincée de sel
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
+ une cc de jus de citron pour augmenter le levage

PRÉPARATION

Mettre les bananes, les œufs, l'extrait de vanille,( le miel ou le sirop d'agave) et le "pur végétal" dans un mixeur et mixer.
Ajouter dans le mixeur la poudre d'amande, le sel et le bicarbonate. Mixer à nouveau.
Mettre cette pâte dans un moule à cake, ou des moules à muffins à 180°C.

ATTENTION ! le temps de cuisson est différent pour le moule à cake et les muffins, qui cuisent bien plus vite! Compter 55 à 65 min pour le pain dans le moule à cake ( personnellement je n'ai pas essayer dans ce type de moule) et 15 à 20 min pour les muffins (à surveiller vers la fin de cuisson). MON AVIS
Texture parfaite en moule à muffin, je ne sais pas ce que cela donnera en forme de cake , une collation bien sympa qui me manquait (avec raison bien sur!)

Cette recette va être ma favorite pour les collations, car je pense que cela se congèle bien et sortir une part le matin pour la collation de l’après-midi est une bonne chose facile à prévoir.

Des salades colorées

Miaou — Tue, 24 Apr 2012 18:38:00 +0200

Voilà quelques salades des jours passés :

Jamais auparavant je n'aurais associé autant de légumes ensemble, cela m'amuse beaucoup et je me régale !

PETITE FÉE partage aussi ses salades avec vous sur son blog,allez vous regalez les yeux !

Salade joyeuse du 24 avril

Miaou — Tue, 24 Apr 2012 12:58:00 +0200

Revenue de mes pérégrinations diverses et variées, fatiguées mais très heureuse car mes meilleures copines étaient au rendez-vous
Je reprends de bonnes habitudes alimentaires . le "sans gluten et sans lait animaux" a été tenu mais beaucoup de repas au restaurant; beaucoup moins de fruits et légumes, surtout moins de "cru" et les cuissons furent traditionnelles, non pas "douces"

De nombreuses photos de mes assiettes de salade attendent d'être publiées mais commençons par celle de ce midi.

Je n'avais jamais mangé de topinambour cru et bien c'est très bon !

Je m'aperçois que j'aime bien plus les légumes crus que les légumes cuits.

Mon repas de ce midi : cette assiette , un steak cuit "aller-retour" et une chicorée non sucrée en guise de café que mon corps refuse désormais.
mon gouter sera une grosse pomme avec une galette de riz et un thé
Pour le diner, je vais improviser avec ce que Michel m'a donné de son jardin : poireaux, grosses salades un peu montées (salade cuite ?) topinambours ...avec ou du riz ou des lentilles.

PP2 WW = les points de la sauce , pour ma part 2 cc d'huile de noix , vinaigre de cidre en quantité égale (et j'allonge d'eau vu la quantité de salade) donc 2 PP
Mon steak 5 PP
Selon WW, vous devez ajouter un féculent, pour ma part je le supprime consciemment de ce repas.

Mon mari a déjeuné comme moi avec en plus, des pâtes, du pain et du fromage.

Rater une recette peut-etre une bonne chose ou des "doigts fondants au chocolat" (sans gluten et sans lait) Thermomix ou non .

Miaou — Sun, 15 Apr 2012 16:46:00 +0200

Envie de faire un dessert "du dimanche"
Je commence par faire des rochers avec la recette ICI en changeant la farine de blé contre la farine de riz : tresbon sauf .. que je les ai ~~cramé~~ laissé brûlés dans mon nouveau four que je ne maitrise pas du tout.
Pour me rattraper, je file sur le blog de Valérie Cupillard et je trouve un gateau Mikado au chocolat sans lait et sans gluten avec son coulis de framboise
Pas de framboise mais des fraises du Périgord, je fonce et ..j'oublie un ingrédient !

Résultat, un fondant au chocolat très bon, un peu collant j'ajoute 5 mn de cuisson a la recette que je vous donne.

Calculé en PP2 avec le calculateur WW, le gâteau fait 27 PP2 , soit pour 2 bâtonnets par personne pour 5 parts 5 PP2 la part

Ingrédients :

100 g de chocolat noir à 70 % de cacao (15 PP)
10 cl de lait de riz (ou autre boisson végétale) (2 PP)
2 c. à s. de sucre de canne complet ( 3 PP)
2 œufs (4 PP)
30 g de farine de riz complet ( 3 PP)

(dans la recette de Valérie Cupillard, il y a 3 CS d'huile d'olive que j'ai oubliées et qui feraient passer le gâteau à 66 PP2 soit 13 PP la part pour 5 personnes !!)

Il faudrait d’après Valérie Cupillard, un moule de 13 sur 18, Je n'avais pas ce genre de moule et j'ai pris un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.

Version Thermomix

Monter les deux blancs en neige : avec le fouet posé, 37° 4 mn vitesse 3,5
Débarrasser les blancs sur une assiette, pas la peine de laver le bol
Mettre le chocolat dans le bol et mixer 2 secondes vitesse 8 et ajouter ensuite le lait végétal dans le bol : 50 ° 4 mn vitesse 2
A la sonnerie ajouter les jaunes, 10 g de farine de riz (ca fait une GROSSE cuillère à soupe), 2 CS de sucre complet.
Programmer 2 mn vitesse 3
Mettre dans le moule chemisé de papier sulfurisé et CUIRE TH 6 OU 180° 25 MN
LAISSER REFROIDIR Oui , je sais c'est tentant mais on laisse refroidir, si ! si !
On démoule une fois froid avec précaution et on coupe 10 bâtonnets

Version traditionnelle

Faire fondre le chocolat à feu doux avec le lait de riz OU mettre le chocolat cessé en petit morceau dans un récipient haut (genre bol mesureur) arroser d'eau chaude, couvrez, compter jusque 150 lentement et vider l'eau, ajouter le lait de riz.
Ajouter alors le sucre et les jaunes
monter les blancs en neige

ajouter les blancs à la préparation et continuer la recette comme expliquer plus haut.

TRUC : Pour chemiser facilement un moule avec du papier sulfurisé, mouiller le moule.

Pour le coulis de fruits : ( 1 PP au sucre complet )

Préparer les fruits
les mixer avec 1CC de sucre complet par personne ou de l’édulcorant si vous vous en servez.

Mes Assiettes

Miaou — Wed, 11 Apr 2012 03:39:00 +0200

Mes assiettes au jour le jour pour piocher des idées.

Un repas du midi qui contrairement à ce qu'on pourrait croire "cale bien".
En dessert, une pomme royale gala.

En PP2 = La salade, comptabiliser la vinaigrette selon celle que vous employez.
Le tartare : viande de cheval ou de boeuf 5 PP à satiété ( 4 pour 125 g)

Désormais, je fais attention aux sortes de pommes que je mange pour varier les plaisir. Un des plus de mon marchands du marché, c'est que les pommes étant toutes à 1.50 euros le kilos (et oui!!) je peux mélanger dans le même paquets toutes les sortes de l’étal.
Inconvénient = c'est pommes ne sont pas bio, avec de la cire de conservation comme toutes les pommes que vous acheter en SM etc ....
Bien les laver en les brossant avec une brosse à légumes - Pour moi une brosse a ongles en plastique réservée au légumes. En bois, elles pourrissent mes brosses, car je l’utilise tout le temps donc elle n'a pas le temps de sécher.
Pour en revenir aux pommes, et je les épluche ensuite.

Le soir , une recette que j'aime beaucoup, cuisiner avec des courgettes surgelées, pas de saison,mais surgelées je trouve que c'est bien pratique.
LENTILLES MÉDITERRANÉENNES

Une recette économique, délicieuse, pleine d'aliments santé. La coriandre aide à la digestion des légumes secs. 5 PP à satiété

pour varié le gout, si vous cuisiner pour 2 repas, un CC d'huile de noisette sublime le plat.(et ajouter 1 PP) .

Le gateau aux amandes de Roxy revu Miaou (thermomix ou non)

Miaou — Mon, 09 Apr 2012 23:05:00 +0200

Gâteau ou petits gâteaux aux amandes façon Roxy
(les modifications que j'ai faites sont en italique)

Cette recette n'est pas du légère mais si on maitrise, pourquoi ne pas en faire profiter les autres et soi-meme rester raisonnable, quitte a donner le reste du gâteau aux invités qui ont apprécié ?

56 PP la préparation comme décrite ci-dessous.Le gateau de Paques à été fait avec le double de la préparation pour 12 personnes.

Ingrédients :

50 g de farine de riz ou de tapioca ( j'ai mis de la farine de riz ) - 5 PP
3 blancs d’œufs montés en neige 1 PP
100 g de margarine végétale (Pur'Vegetal de la marque Saint Hubert pour moi) 20 PP
2 c à s de miel d'acacia ( je n'en ai pas mis)
100 g d'amandes en poudre 20 PP
~~120 g de sucre glace~~ 75 g de sucre complet mixer dans le thermomix pour en faire un sucre plus fin. 10 PP

Préparation :

Monter les blancs en neige
Mélangez les amandes en poudre ,le sucre et la farine .Incorporez la margarine fondue . Mélangez .
Intégrer les blancs d’œufs . Tout d'abord , casser le mélange en mettant une grosse cuillère à soupe de blanc d'oeuf dans la préparation, puis mélanger tout le blanc d’œuf restant en vous aidant d'une maryse (spatule en caoutchouc) avec des mouvements doux de haut en bas.
Déposez la pâte dans les moules choisi chemisé de papier sulfurisé
Faire cuire au four 30 min à 160° ADAPTEZ LE TEMPS DE CUISSON AU MOULE CHOISI

Cette recette , je l'ai trouvé sur l'excellent forum L'APPART, qui est un forum d'entraide pour les personnes qui abordent le sans gluten et sans lait etc ...ayant pour base le livre du Dr Seignalet.

La première fois, j'ai remplis 3 moules à tartelettes de 13 cm de diamètre.

Chaque tartelette a été partagée en 8 et chaque petite part comptabilisait donc 2 PP , et 2 petites parts 5 PP

AU THERMOMIX

Monter les blancs en neige dans un bol tres propre (important pour que les blancs monte bien)
débarrasser les blancs dans un saladier
sans rincer le bol, verser tout les ingrédients restant et mettre sur" bol ferme" " pétrissage"

Puis procéder commedis ci-dessus.

LA PROCHAINE FOIS, JE TESTERAIS AVEC UNE CC DE BICARBONATE DE SOUDE ET UNE CC DE JUS DE CITRON POUR AVOIR UN GÂTEAU UN PEU PLUS LEVÉ; Bien sûr, je vous tiens au courant !

Mon menu de Pâques sans gluten sans lait et WW en photos

Miaou — Mon, 09 Apr 2012 22:08:00 +0200

L' entrée sur la table :

Base de salade verte, champignons, tomate, ail, oignons blanc ,des de chou-rave , queue de l'oignon, saumon fumé . Vinaigrette au vinaigre balsamique et huile d'olive.
Le saumon fumé , c'est 2 PP les 40 g et ensuite compter selon la vinaigrette choisi.
le dessert :

Le gâteau aux amandes de ROXY (un peu revu) , une crème anglaise au lait d'amandes et des fraises du Périgord. Je poste les recettes en suivant.

PS : le rôti, le brocolis, et les frites actifry ne sont pas en photo mais en PP , cela donne :

rôti de bœuf ou de cheval = 2 PP la tranche de 60 g ou 5 PP à satiété
frites actifry , pour 100g 4 PP

Pruneaux apéro et dip d'avocat.

Miaou — Mon, 09 Apr 2012 15:56:00 +0200

Une version rapide et que nous avons tous apprécié :pruneau dénoyautés fourré d'une amande entiere et entouré une laniere de jambon cru.

Mixer la chair d'un avocat bien mur avec quelques gouttes de tabasco , une CS d'huile d'olive, une tomate ou deux, selon la texture que vous obtenez.
Dans le thermomix , comme il n'y avait pas assez de "matiere" cela n'etait bien homogène, je ramenerais mon quick-chef pour une texture plus crèmeuse (cela ne concerne que les petites quantités)
C'eatot bon au gout, mais à revoir !

Vous avez dit chou rave ?

Miaou — Fri, 06 Apr 2012 22:57:00 +0200

Vous connaissez ce légume racine, chou-rave ?

Ca ressemble à cela .

J'en ai trouvé à la coopérative biologique d'ici ce jour et gouter cru : le gout est très doux ? je l'ai mixé mais la prochaine fois je le couperais en bâtonnets.
D'ailleurs pourquoi ne pas ajouter des bâtonnets de chou-rave aux bâtonnets de légumes de l'apéritif de Pâques ?

plein de renseignements sur ce lien

Vous pouvez me "chouraver" l'idée.
CHOURAVER = Mot adapté du romani tchorav (« voler »), चोरना tchorna, चुराना tchourana qui signifie voler en hindi. ^^

EDIT DU 10 AVRIL

Roselyne : "en frites c'est super bon et cela change des traditionnelles pommes de terre !!"

Raymonde :"J'aime beaucoup le chou-rave que je mange en entrée râpé comme des carottes ou à l'étouffée comme des pommes de terre,c'est beaucoup plus léger et fin ."

Merci de ces précisions:)

Mon menu de Pâques sans gluten sans caseine et WW

Miaou — Fri, 06 Apr 2012 06:47:00 +0200

Voila ma prévision de mon menu de Pâques.

Pour l'apéro :

pruneaux enroulé de jambon cru avec un coeur en amande entière.
bâtonnets de carottes, concombre dans un dip à l'avocat ou vous remplacer le fromage blanc pas de la crème d'amande étendue d'eau.
rondelle de radis noir avec un petit chouia de mix de thon

MIX AU THON recette à poster mais en gros : thon mixé avec mayo bio concentre de tomate, un peu de creme coco pour aerer ajouter ensuite des mini des de cornichons pour le croquant et fourrer les rondelles de radis noirs en les arquant avec un cure dents transversalement Pour les WW standard la recette est Préparation au thon

Repas de Pâques

Crudités variées disposées avec harmonie et des lanières de saumon fumé + des asperges (on est au printemps et c'est fete , donc des asperges , même si s'est cher !)
Rôti de cheval (ou de boeuf ) piqué d'ail
Brocolis carottes et pomme de terre vapeur pour tous mais frites pour les autres.
En dessert , un gâteau (financier a l'amande de roxy que je vais poster ) avec un trou au milieu pour former un nid et des œufs en chocolat maison

ije pense amener a très chaud de la crème de coco 100G, y dissoudre 200 g de chocolat et 100G de noix de coco râpée) Mettre à refroidir, puis mouler les œufs et les roulé dans la noix de coco râpée.

Et Vous ? qu'avez-vous prévu ?

bien sur, je pense à faire des photos

J'adore vos commentaires, votre gentillesse, votre indulgence , vos encouragements, cela me va droit au cœur !
Dès que je peux me poser devant l'ordi un peu plus longtemps, je vous réponds.

Miaou teste ...

Miaou — Wed, 04 Apr 2012 14:43:00 +0200

Je teste un régime alimentaire hypotoxique sans gluten et sans caséine.
Je veux faire un test durant 9 mois avec le régime hypotoxique du Dr Seignalet qui a écrit " L'alimentation ou la 3 eme médecine"

Pourquoi ? pour des raisons de santé.

Je pensais appeler le nouveau blog "Couleurs et Goût Bonheur". Pourquoi ne pas faire un plat complet WW de cette salade d'avril avec du riz dessous, 8 filets d'anchois en semi conserve à l'huile et un oeuf dur ? une assiette repas a 5 PP avec une vinaigrette à 1 PP inclue.

CELA NE CHANGE RIEN : ''mes recettes seront toujours testées, bonnes à mongout et au goût de mes "testeurs" (sinon je ne vous en parle pas ) faciles, rapides et si possible économique . Elles seront évaluées en PP WW.

la composition de mes menus va changer, mais vous pourrez toujours piocher des idées .

Rien ne vous empêche de mettre votre lait habituel au lieu du lait végétal , du beurre à la place de La matière grasse végétale, pour-les farines, je vous direz quand je serais plus expérimentée.

j'ai faillit ouvrir un autre blog spécifique. Mais déjà c'est encore plus de travail et quand je suis patraque comme ces derniers temps, je vous fait faux-bon.

Chaque jour je reçois des des mails, des commentaires qui font que je pense, peut-être avec prétention, que ce blog est parfois utile

Mon blog est un blog "vivant" donc c'est normal qu'il évolue, Le fait que je sois libre de tout partenariat publicitaire fait que je suis libre comme l'air de poster ce que je veux.

Je continue à aller en réunion WW , à me motiver et VOUS motivez , à partager le plaisir de partager de bonnes choses autout d'une table conviviale.

A vous , les bons petits plats!

POISSON FACON PAOLITA adapté Miaou

Miaou — Sat, 31 Mar 2012 03:55:00 +0200

Une recette simple avec des ingrédients qu'on a facilement chez soi.
Inspirée d'une recette lue sur Marmiton avec pas mal de changements.

Ingrédients :

4 portions de poisson blanc, pour moi c’était du lieu noir
2 oignons emincés
mélange surgelé de poivrons rouge, vert et jaune ou des poivrons frais
une boite de tomates concassées ou des tomates fraiches pélées et concassées en saison
deux gousse d'ail émincées
sel, poivre
herbe de Provence et basilic (frais ou surgelé)
5 pulvérisations d'huile d'olive (ou 2 CC mais dans ce cas comptabilisez)

Préparation :

Faire revenir ail, oignon, poivrons dans une poêle anti adhesive pulverisé d'huile d'olive
Ajouter la boîte de tomate, 10 cl d'eau
Faites cuire à feux doux jusqu'à ce que le tout soit cuit.
Mettre le poisson dans un plat pouvant aller au four.
Recouvrir avec la sauce.
Faites cuire à 180°C durant 15 à 20 mn.

LHDMV a beaucoup aimé.

IDEE MENU WW :
* Carottes à la vinaigrette d'orange. * Lieu noir Paolita façon Miaou et brocolis * Riz au lait ( deux recettes : une au Thermomix et une à la Machine à Pain

Pour une recette de ri au lait sans caseine, je vous posterais cela bientôt .

Vous pouvez allumer votre ordinateur et reprendre une activité normale ...

Miaou — Sat, 31 Mar 2012 03:49:00 +0200

Otite, bronchite résistante qui m'a mis KO plus de 10 jours et la vésicule chatouilleuse, ça fait un petit cumul et je reprends juste mon quotidien après avoir beaucoup fréquenté mon canapé entre deux rendez-vous médicaux . Encore quelques jours de petite forme , quelques RV avec la Faculté et on passera à autre chose.
Je pense que mon corps fait un bon nettoyage de fond et comme j'ai déménagé, d'autres médecins me prennent en charge et je pense que c'est aussi une bonne chose que d'avoir d'autres regards sur sa santé.
Appréciez le fait d'être en santé chaque matin en vous réveillant quand c'est le cas !

MERCI DE TOUT CŒUR A TOUTES CELLES QUI M'ONT CONTACTÉE ET ONT PENSE A MOI et MERCI particulièrement à CHIARRAH pour son intention, je crois vraiment aux pouvoirs des pensées conjointes.

PS : je suis allée à la réunion WW cette semaine et il y a 8 kg d'effacés sur la balance, soit mon second objectif de "moins 10% de mon poids initial" d'atteint.
YOUPI ! On y croit et on FAIT SES MENUS,on NOTE, on SE PREPARE DES BONS PETITS PLATS, on PRENDS SOIN DE SOI on BOUGE LE PLUS POSSIBLE, au moins 30 mn chaque jour, OK ?

J'ai la rate qui s'dilate J'ai le foie qui est pas droit ....

Miaou — Thu, 29 Mar 2012 21:29:00 +0200

J'ai la rate qui s'dilate
J'ai le foie qui est pas droit
J'ai le ventre qui se rentre
J'ai le pylore qui s'colore
J'ai le gosier anémié
L'estomac bien trop bas
Et les côtes bien trop hautes
J'ai les hanches qui s'démanchent
L'epigastre qui s'encastre
L'abdomen qui s'démène
Le thorax qui s'désaxe
La poitrine qui s'débine
Les épaules qui se frôlent
J'ai les reins bien trop fins
Les boyaux bien trop gros
Le sternum qui s'dégomme
Le sacrum c'est tout comme
Le nombril tout en vrille
Le coccyx qui se dévisse
Ah mon dieu qu'c'est embêtant

Ah mon dieu qu'c'est embêtant d'être toujours patraque
Ah mon dieu je n'suis pas bien portant
Ah mon dieu qu'c'est embêtant d'être toujours patraque
Ah mon dieu je n'suis pas bien portant

La suite de la chanson ? c'est ICI, une chanson des années "entre deux guerres"

Je ne vous oublie pas, mais ce n'est pas la grande forme.
Je poste des que je me sens apte à rester devant l'ordinateur un moment.

Un résumé de vos essais des recettes de ce blog est en cours.