RIZ AU LAIT ( de vache ou lait végétal) à la casserole ou au Thermomix

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Riz au lait végétal et aux raisins de malaga


Bonjour,
Pour répondre à Audrey et quelques autres, voici quelques façons de cuire un riz au lait.

Mais auparavant quelques précisions.

  1. Que cela soit au lait de vache ou lait végétal, je procède de meme façon
  2. Je garde toujours les mêmes proportions :

Retenir:

  • 1 litre de "lait" ( de vache, amande, soja etc ...)
  • 150 grammes de riz rond (impératif d’utiliser du riz rond pour avoir une consistance crémeuse) et
  • un sucrant : sucre complet, sucre de fleur de coco, sucre de bouleau, sirop d'agave... Je mets 80 g de sucre complet (pour vous donner une base) et goute quand le riz est cuit, c'est à vous de voir ce que vous préférez comme sucrant et cela depend aussi de ce que vous ajoutez dans le riz au lait : les fruits secs sucre beaucoup.

3. Bien rincer le riz rond avant de l'utiliser
4. Vous pouvez ajouter des fruits secs ; raisins, abricots secs en dés...

Ensuite on ajoute ce que l'on veut : vanille, des raisins secs trempés, des abricots secs ou des pruneaux découpés en petits morceaux, du zeste l'orange etc ...et meme du cacao pour un riz au lait au chocolat.

Les diverses cuissons possible que je connaisse :

En machine à pain,c'est possible : la recette est là CLIC

Au thermomix , il y a une recette là postée il y a 4 ans la recette est là CLIC mais je ne procède plus ainsi. (la recette est valable, cependant)

Je cuisine le riz au lait ainsi avec le thermomix.

  • Mettre le lait dans le bol et ajoutez la vanille, s'il y a lieu.
  • Programmez 6 min / 100°/vit 1
  • Ajoutez le riz bien rincé et eventuellement les fruits secs, et réglez 25 min / 90°/fonction sens inverse/vit 2 sans le gobelet. Si vous avez peur que cela deborde, placez le panier cuisson sur le dessus.
  • Ajoutez le sucrant et régler 8 min / 90° / fonction sens inverse / Vit 2

A la casserole :

  • Mettre à tremper éventuellement les fruits secs.
  • Amenez le lait à ebulition. Si vous utiliser de la vanille pour aromatiser le lait, la mettre à ce moment là.
  • Ajouter le riz rond bien rincé, en pluie, dans la casserole.
  • Ajoutez les fruits secs si vous avez fait ce choix.
  • Baisser le feu et laisser le riz cuire en mijotant, tout doucement (sur mon brûleur à gaz, j'interpose un mijoteur)en surveillant pour que cela ne brûle pas.
  • Une fois que le riz a épaissi, hors du feu, ajouter le sucrant.
  • Verser dans des ramequins et mettre à refroidir.

Voila un dessert, une collation que j'adore : facile, pas cher, variable quasi à l'infini, se conserve quelques jours au refrigérateur.
Pensez à un riz au lait au chocolat !

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Commentaires

1

5 nov. 2014

12:17 par MC

bonjour Isabelle
je voulais savoir si tu faisais ton lait d'amande toi même ?
bonne journée
MC

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