Velouté aux queues d'épinards: économique, simple

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sur Instagram, de nombreuses photos de mes plats au jour le jour : faciles, rapides, sans gluten, sans lait, bons et économiques le plus souvent


Savez-vous que LA saison des épinards c'est le printemps ET l'automne ? En fait,surtout l'automne, car au printemps; les épinards sont concurrencés par beaucoup de légumes et les jardiniers ne leur accordent pas tant de place que cela. Enfin, c'est ce qu'on m'a expliqué.


Jusque-là, je jetais la queue des épinards.
Puis je me suis demandé pourquoi pas les mettre en soupe ?
Résultat bluffant.

Gardez- les queues des épinards et surtout lavez-les à grande eau. (pas de gaspillage d'eau si vous la garder pour arroser les plantes) pour plus de facilité j'ai coupé les queues aux ciseaux avant de les mettre dans la casserole.

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INGRÉDIENTS :

  • Les queues de 1,2kg d'épinards pour cette soupe.
  • 3 pommes de terre moyennes
  • un oignon
  • une gousse d'ail
  • deux pincée de noix de muscade rapée
  • un bouillon cube ou du bouillon déshydraté sans gluten si vous êtes concerné.
  • 800 ml d'eau (j'en mets moins pour cuire, ainsi je peut choisir d'ajouter ou pas un peu d'eau à la fin de cuisson, selon la texture désirée)

PRÉPARATION :

  • Mettre dans la marmite les divers ingrédients et cuire 30 mn.
  • Mixer longuement en fin de cuisson.


Avec le thermomix, mettre tous les aliments dans le thermomix, programmez t°100°, vitesse 2, 30 mn. Ensuite, mixer en amenant progressivement à la vitesse 8 pour 20 secondes.

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LE PLUS : Ajoutez un chouia de crème : celle que vous voulez , fraîche ou sans lait , celle de soja ou riz-cuisine, et encore plus gourmand, crème de noix de coco !!!

UN SECRET :
Il paraîtrait qu'il ne sert à rien d'oter les queues d'epinards, qu'elles cuisent très bien. J'essaie la prochaine fois, car cela serait un serieux gain de temps!!! '' POUR IMPRIMER la recette : surligner le texte et faire imprimer, puis quand le menu imprimé s'ouvre cocher " selection" puis OK .''

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Commentaires

1

23 oct. 2014

08:59 par MC

bonjour Isabelle

trop tard........ dommage

la semaine dernière, ma voisine m'a donné un gros tas de tétragones (ressemble à l'épinard)
j'ai bien enlevé les feuilles mais jeté le reste
je saurai pour l'an prochain

merci pour toutes tes bonnes idées

bizzz

MC

2

24 oct. 2014

11:12 par Miaou

@MC :
Merci d'avoir pris le temps de poster ce message et bonne fin de semaine avec de bons petits plats.

3

2 nov. 2014

21:19 par Sophie

Je savais que l'on pouvait faire des soupes avec les fanes de radis (avec les mêmes ingredients) mais je ne connaissais pas la version epinards

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