PINTADE FLAMBÉE AUX POMMES et un délicieux GATEAU CAROTTES AMANDE NOISETTE


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Chouette, les premiers radis !


Quelques aléas :
Le titre de mon blog a disparu et est apparut d'autres inconvénients suite à une mise à jour du thème. Cela va se réparer avec le retour de mon administrateur de fils qui prend le soleil en Norvège pour l'instant.
Malgré beaucoup de temps passé dessus, l'article sur une semaine de menus "Une cuisson, deux services" est impubliable pour le moment, suite à cette manip.

Un menu sympa pour le week-end, en ces temps où nous tournons en rond avec les légumes de l'hiver.

* Carottes à l'orange : dans les carottes râpées , ajouter des quartier d'orange et ajouter la sauce : huile de noisette, jus de l'orange qui a perlé lors le l'épluchage du fruit.
Ou des petits radis nouveaux à la croque au sel ou encore, en rondelles pour donner un air frais à une salade de mâche.
* Pintade flambée aux pommes
* Gâteau carotte amande noisette.

Menu sans gluten et sans lait animal ou pas !

Pintade Flambée aux pommes

Les ingrédients :
Pour 4 personnes, mais n’hésitez pas, si vous avez une grande cocotte d'en cuisiner deux.

  • une pintade
  • 6 pommes
  • gelée de myrtille (ou groseille)
  • cidre 250 ml
  • calvados (un petit verre à liqueur)
  • 3 SC de crème ( fraîche ou de riz cuisine ou soja)
  • Sel, poivre du moulin

Préparation :

  • Faite chauffer le four, Epluchez deux pommes et en fourrer la pintade. que vous salerez et poivrerez
  • Laisser les autres pommes bien lavées avec leur peau, coupez les en deux, creuser le cœur et y mettre la gelée de myrtilles.
  • Disposer la pintade dans une cocotte à four et la faire dorer, et ensuite glissez la cocotte dans le four où vous la laisser rôtir sans couvercle et en disposant à coté les demi pommes sur un plat couvert d'aluminium.
  • Sortez la pintade du four, la faire flamber au calvados et garder la au chaud. Déglacer la cocotte avec 250 ml de cidre et faire réduire environ 15 mn le liquide pour faire la sauce.
  • Découpez la pintade, disposer les pommes autour.
  • Versez la crème dans la sauce réduite et rechauffer sans faire bouillir et servir avec la pintade.

En légume, les brocolis vont bien et/ou des pommes de terre vapeur.

Je poste donc enfin la recette de ce gâteau qui régale famille et amis. N'hesitez pas à le faire, farine de blé ou farine de sarrasin, selon votre alimentation, il est toujours délicieux .
Famille, amis de tous ages plébiscitent cette recette.

Gâteaux carottes, amandes, noisettes.

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Les ingrédients :

  • 250 gr de carottes râpées
  • 2 œufs

-* 200 gr de sucre de canne (je mets 180 g de sucre complet mixé)

  • 50 gr de farine de sarrasin (mais la farine de blé, ca fonctionne aussi)
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate (ou un sachet de levure alsacienne si vous tolérer le gluten)
  • 60 gr de poudre de noisettes
  • 70 gr de poudre d'amandes mais j' l'ai fait une fois avec 130 g de poudre d'amandes à la place du melange noisette-amande
  • 2.5 cl d'huile
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  • Râpez 250 gr de carottes , réserver.
  • Préchauffer votre four à 180 C°.
  • Mêler les œufs entiers et le sucre dans un saladier
  • Dans un autre saladier, mélangez la farine , le bicarbonate ou la levure, la poudre de noisettes et la poudre d'amandes. Versez-y le mélange sucre et œufs battus, petit à petit, en remuant sans arrêt.
  • Puis ajouter l'huile, la pincée de sel et les 250 gr de carottes râpées pour obtenir une pâte bien homogène.
  • verser la pâte dans un moule graissé et fariné (ou chemiser d'un papier cuisson)
  • Cuire 40 mn à 180 °

Il est préférable de laisser refroidir le gâteau avant de le démouler.

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Commentaires

1

8 mar. 2014

22:22 par Nuage de Lait

ce menu me convient parfaitement
bonne soirée
bises
jojo

2

10 mar. 2014

16:55 par Miaou

@Nuage de Lait : merci de ton passage, et pour tes bonnes recettes.

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