Des idées menus pour tous et aussi pour les SGSL (decembre)

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Terrine de poisson rapide


Cette semaine, mes crudités variées associeront que des légumes très communs car mon producteur du marché remballait et je ne me suis pas rendu chez le maraîcher.

  • des endives
  • de la mâche
  • des carottes
  • des navets (râpés crus, c'est très bon)
  • du chou-vert
  • des oignons
  • du persil frais
  • de l'ail
  • des graines germées des mardi (je rentre d'ici soir et il faut 3 jours pour que cela germe)

Mes assiettes de crudités font entre 150 et 200 grammes de légumes et souvent je ne mets pas de légumes cuits en garniture du plat principal mais j'en note pour vous.
Une de mes dernière salade, mais avec un féculent, cette fois. Très bon mélange, parfait avec une omelette en dîner.

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Mes desserts ou collations :

  • Mandarines
  • Pommes cuites en casserole
  • Salade de fruits bananes, pommes, pruneaux gonflés au jus d'orange, mandarines.
  • Roulé à la confiture
  • Petits gâteaux de Noël (pour un essai SGSL)
  • Coupe de "crème de bananes" ( bananes écrasées avec un yaourt de soja et quelques rondelles de bananes intacte eton saupoudre d'un nuage de cacao pour la présentation)
  • pommes cuites en compote à la badiane
  • je teste la creme choco banane ( SG SL et sans soja ni oeufs)

DIMANCHE, LUNDI et MARDI MIDI
Mijotée de Lapin en cuisson douce ( four basse température ou mijoteuse) accompagné une fois de patates douces, une autre fois de pommes de terre et choux de Bruxelles et avec ce qui restera je cuisinerais une sorte de " gratin " en mélangeant carottes, oignons,pommes de terre cuits à la vapeur et écrasé à la fourchette avec les restes de viande du lapin .
Nous sommes deux et j'ai plus de un kilo de lapin des Deux-Sèvres, d'où plusieurs repas "Lapin" .

Dimanche soir :
Réédition des roulés aux deux saumons, en nouvelle version pour illustrer ce blog, mangé avec une salade de mâche et un bol de riz au vinaigre de riz. Je poste la recette revue et corrigée bientot. Mais je vous propose en menu plus "standard" :

  • velouté de mâche
  • lieu noir en persillade aillée (ou autre poisson blanc) cuit vapeur ou au court bouillon
  • riz basmati dans lequel vous mélangez quelques cacahuètes pour une touche croquante et surprenante.

OU un menu du dimanche soir ludique :

  • Galette de sarrasin à l’œuf, salade de mâches, carottes râpées
  • Crêpes à la farine de châtaignes ( mêlées à 50% de farine de riz ou de blé si c'est possible pour vous) fourrée à la compote de pommes maison tiède parfumée à la badiane (anis étoilé) Ou simples crêpes habituelles, c'est toujours un succès !

Mardi soir :

  • Omelette servi avec un mélange champignons-pommes de terre ( suite à la vapeur le mardi midi) avec une bonne persillade aillées.

Mercredi :

  • Midi = Tartare de cheval, Choux de Bruxelles et rondelles de carottes vapeur, sauce moutarde ( crème de riz cuisine et moutarde mêlés)
  • Soir = Purée de pois cassé aux pépites de carottes ( cela me suffit)
  • saucisses fumées bio pochées ( pour ceux qui le desirent)

Jeudi :

  • Midi = une terrine de de poisson blanc rapide, économique, facile préparé la veille au soir, réchauffé à la vapeur ou non . (recette hyper simple cuite au bain marie ou à la vapeur composé de poireaux carottes oignons oeufs et poisson + herbes , je vous donne vite la recette) servi avec du quinoa ou du riz et carottes oignons vapeur. Photo en début d'article .
  • Soir = potage repas ( grosse soupe de légumes avec les légumes en petits morceaux pour la satiété) panais citrouille carottes oignons ail pomme de terre persil et riz au lait sur compote de pomme ( riz au lait végétal pour ceux qui sont concernés)

Vendredi :

Hareng fumés et pommes de terre vapeur chaudes sur salade de mâche.

BONNE PÊCHE AUX IDÉES : ma cuisine est simple, facile, economique. Je cherche juste à vous aider dans le quotidien, pas à epater la galerie :).

Bonne semaine !

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