Manger le chou-fleur en été

Une façon agréable de manger le chou fleur en été est de le manger cru.
Avec des DIP du genre Hummous, Dip au carré frais paprika (pour les personnes mangeant du lait) et toutes les "crèmes" de legumes utilisables en trempette)
chou_fl_cru.JPG
Je vous avez parlé d'une semoule de chou-fleur rose dans cet article


Ce midi, j'ai donc mixé du chou fleur cru

et cela vous donne une sorte de "semoule" craquante très agréable à manger.
Et j'ai improvisé. C'était très bon.
Avec des carottes râpées, poivrons en dés , des oignons blancs, du persil et pour le craquant, un petit peu de cacahouètes. .
Appellons cela SEMOULE DE CHOU-FLEUR DE JUILLET . Les PP en fonction des cacahouètes et de la vinaigrette.

chou_fl_cru_carotte_poivron.JPG
Les WWgirls , ne négligez pas les cacahouètes, 10 g 2PP, pour compenser éventuellement utilisez la vinaigrette ZÉRO PP
Les cacahouètes sont vraiment un "Plus" . Totalement compatible avec le Régime Hypotoxique.

Pour assaisonner, le récapitulatif des vinaigrettes allégées est là (clic)

Mon repas de midi : repas_du_22_7.jpg

Je vous propose une autre recette avec cette base de chou-fleur en semoule : TABOULE DE CHOU-FLEUR

Ingrédients :

  • chou-fleur
  • un morceau de poivron vert
  • tomates
  • concombre
  • oignon blanc
  • ail
  • persil
  • menthe
  • citron
  • sel poivre
  • raisins secs ( facultatif) (10g = 1 PP)

Recettes :

  • Faire tremper dans de l'eau chaude les raisins secs.
  • Mixer jusqu'à ce qu'il fasse des petits grains.
  • Couper en petits dés tomates, poivron vert, concombre, l'oignon
  • Ciseler le persil et la menthe
  • Mélanger le tout
  • Faire une "citronnette" avec l'huile d'olive et le jus de citron. (ou choisissez une autre vinaigrette)

IMPORTANT : SERVIR FRAIS !

BON APPETIT !

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Commentaires

1

23 juil. 2013

19:05 par Nuage de Lait

Il est vrai que le choux fleur n'est pas la star de l'été ni des grosses chaleurs sauf bien sûr ces versions froides en taboulé ect...
bises
jojo

2

30 juil. 2013

17:07 par bisours

Contente de lire toutes tes bonnes recettes
légères et fraiches !
bissssssssssssssss

3

31 juil. 2013

16:25 par Milie Coquille

Hummmmmmmmmmmmmm un taboulé de choux-fleur, c'est frais et croquant à souhait....
Merci pour toutes ces bonnes idées....
Belle belle journée
Milie

4

19 août 2013

19:30 par Prince de Bretagne

Merci pour ce panorama assez complet de ce qu'on peut faire avec du chou-fleur d'été. Nous avons cité votre article dans notre revue de blogs, consacrée cette semaine à ce sujet.
cuisinons-les-legumes.com est le blog culinaire de Prince de Bretagne.
Bonne continuation !

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