Quelques idées de saisons + Oeufs aux anchois

Bonjour !
Fini les vacances, me voici de retour parmi vous.


J'ai reçu de nombreux mails me demandant si j'avais l'intention de reprendre la publication de mes menus. Je veux bien le faire, puisque cela aide à priori au moins un petit nombre d'entre vous.
Ce blog à 6 ans. Brouillonne dans sa tenue, j'ai tenté de faire un autre blog pour repartir à zéro, mais pour des raisons un peu compliquées (mon administrateur de fils vous expliquerait moi, je ne sais pas restituer ce que j'ai compris), c'est difficile . J'aurais aimé quitté le système de blog "dot clear" mais là aussi, ce n'est pas une bonne formule parait-il. Une précision : je n'ai pas d’hébergeur dans ce sens où mes blogs sont hébergé "chez moi". (cela ne va "parler" qu'au personnes blogueuses.)
J'ai honte de mon index totalement incomplet. Si vous chercher une recette à base d'un aliment, vous devez utilisez le moteur de recherche à gauche. Je vais voir comment améliorer les choses.

''Nous avons roulé de nuit et sommes arrivés en Val d'Oise de bon matin, ce fut ravitaillement au marché de Pontoise.
Enfin , j'ai trouvé les tomates de "mon" producteur, des abricots français délicieux, ainsi que des pêches. Petits poireaux nouveaux, melon, en plus des basiques salades vertes, oignons blancs avec leur fanes, carottes itou, persil , chou fleur, mais comme j'attends mardi un panier de la Ruche Qui dit Oui, j'ai été raisonnable sur les quantité''s.

Ceci dit voila mon assiette de samedi midi :
P1040489.JPG

  • Salade de pois chiche, avec tomates, oignons, blancs, basilic de l'appui de fenêtre. '('Il est tout beau mon basilic, merci à Marie qui est venue l'arroser'')
  • Un steak haché ( cheval pour moi)
  • En dessert, deux abricots

Le soir :
Un impératif : manger les œufs durs destinés à la base à nous restaurer en voyage.
Donc œufs durs aux anchois, sur une salade feuille de chêne blonde prévu, j'ai complété avec du riz et un dessert au soja.

oeufs_anchois.JPG

RECETTE ŒUFS DURS AUX ANCHOIS

Recette facile, économique, fraiche, sans gluten, sans lait.
2 demi-oeufs farcis avec 2 anchois, 2 cc de mayonnaise allégé= 3,5 PP

Ingrédients :

  • Oeufs durs ( 1 ou 2 par personne selon qu'on veuille en faire une entrée ou la protéine du repas.)
  • Anchois à l'huile : un ou deux par œuf
  • Une pointe de moutarde
  • Des cornichons hachés : proportion en fonction du nombre d’œuf
  • Un CC de mayonnaise par demi œuf (allégée = 1 PP les 2 CC , non allégée 1 CC = 1 PP)
  • Si la préparation manque de "souplesse" du vinaigre ajouté CC par CC

Préparation :
J'ai utilisé le Quick chef pour faire la farce, mais un autre robot ou une fourchette cela suffit aussi.

  • Couper les oeufs durs en deux et dégager le jaune
  • Si vous utilisez le Quick chef, commencer par hacher les cornichons, puis les anchois
  • amalgamer tous les ingrédients : jaunes, moutarde, mayonnaise , anchois
  • si la texture n'est pas assez souple ajoutez très peu de vinaigre.
  • Farcissez les demi blancs

Réserver au froid avant de servir.

AUTRES IDEES MENUS

  • Salade avec de la laitue, carottes râpées, haricots verts, pomme de terre froides, oignons blancs sauce salade au citron , persi.l
  • poulet froid
  • sorbet maison à la pêche

( congeler des pêches en morceaux et les mixer avec un peu de sucre (ou sucrant), quand vous avez la gace, la rendre souple avec un blanc d'oeuf qui en fait une sorte de gelati, à manger tout de suite)

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Commentaires

1

16 juil. 2013

15:52 par bisours

Merci Isabelle pour cette salade pleine de fraicheur et légère !
Bissssssssss

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