Trop chou !

L'hiver, la ressource légumes la plus facile sont les choux.

Je vous entends d'ici :

" Zaime po les choux !"


montage_choux.jpg

Photos de willemsefrance ou personnelles.

Mais les choux sont multiples. Rien que les plus courants sont à voir sur le montage ci-dessus.
Ne prononcez pas le mot choux. :), servez les!.

CRU

Les choux rouges ou verts denses (pas le frisé) en crudité, en le passant au mixer très brièvement si vous ne voulez pas le ciseler au couteau. C'est ce que je fais.
Mais le chou-rave ( par chez moi, on le trouve dans les magasin bio mais pas sur les marchés) je l'adore cru mais pas cru.
Aussi cru, les petits bouquets de choux-fleurs sont appréciés de tous, avec une petite sauce à crudité et si vous le mixer brièvement, vous obtenez une "semoule" de chou-fleur à parsemer crue dans les salade d'hiver ou à cuire vite fait à la vapeur. Les enfants et ados adorent !
Cru aussi le chou chinois que j'utilise "en salade verte" l'hiver, comme une laitue, une frisée...

CUIT

Les recettes sont multiples, et ce soir je ne vous en donnerez qu'une, mais vous en aurez régulièrement durant cet fin d'hiver.
CHOUX DE BRUXELLES AUX OIGNONS ET AU BACON.

Choux_de_bruxelles_bacon_et_oignons.JPG
Ingrédients ;

  • Choux de Bruxelles
  • Bacon
  • Oignons
  • huile d'olive 2 CC.

Pour les PP, évaluer votre consommation en sachant que 1 CC d'huile d'olive = 1 PP , 30g de bacon = 1 PP.

Ingrédients :

  • Éplucher les choux de Bruxelles,(Raccourcissez leur trognon, Enlevez les feuilles flétries ou abîmées) lavez les et jetez les dans l'eau bouillante salée à moins que vous ne préféreriez les cuire à la vapeur. (temps = 15 à 20 mn)
  • Pendant la cuisson des choux, faire raidir le bacon, le garder sur une assiette, puis dans la même poêle faire fondre les oignons.
  • Une fois les choux de Bruxelles cuits, réunir oignons, bacon, et choux.


Nous adorons ce plat de saison.

Il y a déjà sur le blog :

Les choux sont des minéralisants remarquables: calcium, potassium, fer, magnésium, oligo-éléments (comme l'iode, le cuivre et le manganèse, deux catalyseurs indispensables dans l'action des vitamines du groupe B et des enzymes d'oxydation)

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Commentaires

1

24 fév. 2013

09:07 par bidouille

merci pour cette recette, ici j'ai des fans de choux de bruxelles alors on va la tester

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