C'est mardi gras ! Avec ou sans gluten faites vous plaisir !

Bonjour,

Je poste tardivement pour ce jour, mais je n'avais pas réalisé que c’était Mardi Gras .


source anonsparis.wordpress.com


Des indications pur vos crêpes légères :

  • 2 œufs pour 500g de farine, cela suffit largement.
  • moitié lait ( de vache ou de lait végétal) et moitié eau ca marche !
  • Pour réussir vos crêpes, vous pouvez mettre un demi sachet de levure à gateau ( levure alsacienne) ou une demi CC de bicarbonate de soude et une 1/2 cc de jus de citron dans la pate ou encore mettre de la biere mais il faut ajouter des PP. (ou considère t on que l'alcol s'évapore ??)
  • N'oubliez pas dans la pâte, salée comme sucrée, la pincée de sel.

Avec ses indications, je fais des crêpes à 1 PP la crêpes depuis des années et tous le monde aime mes crêpes

LES GALETTES : c'est naturellement léger à la base.

Les galettes, c'est de la farine de sarrasin, de l'eau et une pincée de sel. Pas d’œufs ou ce ne sont plus des galettes !

Pensez aux ficelles picardes :

  • Faire une béchamel WW

Faire bouillir 400 ml de lait avec un quart de bouillon cube que vous grattez dedans. Faire épaissir avec 2 c à Soupe de Maïzena diluée dans un peu d'eau froide. Poivrez mais ne saler pas

  • Faire sauter les champignons égouttés dans une sauteuse antiadhésive et ajouter ail et persil.
  • Mélangez les champignons avec le jambon coupé en morceaux et quelques cuillères de béchamel
  • Poser les 4 crêpes fourrées dans un plat à gratin qui les contient juste, verser le reste de béchamel

et faire gratiner 10 mn à four chaud.

Cette recette n'est pas compatible avec le régime SEIGNALET.

Alors pour ceux et celles que cela intéresse, je vous propose une "inspiration de ficelle picarde" :


  • Faire une galette par personne.
  • Cuire les champignons avec ail et persil et ajouter de la crème de soja ou de riz cuisine, muscadez, poivrez, moi je ne sale pas car j'ajoute du jambon cru en lanières et je réchauffe la crêpe roulée dans la poele doucement.


Autres idées de fourrage salés

  • Épinards, crème ou béchamel bien relevée, saumon ou jambon ou encore poulet.


Pour les farces sucrées :

Je pars , pour les crêpes sans gluten, sur un melange de farine châtaigne et sarasin ou riz.

  • confiture = 1 PP les 2 CC
  • crème de marrons = 1 PP les 2 CC
  • Pâte à tartiner = 1 PP la CC
  • beurre de cacahouètes = 2 PP la CC
  • Sirop d’érable ou d'agave 1 CC 0 PP mais une CS , 1 PP
  • J'adore faire une compote de pomme avec des morceaux; j'ajoute de la cannelle car j'adore cela et vous râpez un carré de chocolat dessus avant de réchauffer votre crêpes à la poêle sèche ou au micro-ondes si vous l'utilisez. ( pp de la crepe + 1 PP pour 80 g de compote + 1 PP pour le carré de chocolat
  • Crêpe avec un demi banane cuite au MO, saupoudrée de 1 CS de cacao (PP de la crêpe + 1 PP)


  • Faire une compote d'ananas et ajouter quelques fruits rouges surgelés.

Et n'oubliez pas la super recette de beignets deculpabilisants.

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Commentaires

1

12 fév. 2013

17:05 par texmex

faiteS vous plaisir :-)

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