Des menus simples sans gluten et sans lait, mais aussi pour tout le monde !

Voici une liste que j'ai faite pour un forum, je vous la recopie ici :

Ce que je cuis à la vapeur, nous aimons le manger « nature » mais dès que j'ai des invités, je fais
une sauce simplissime :
Un légume cuit ( carotte ou quelques feuille de salade, un poireaux etc) … cuit à la vapeur en même temps que le poisson ou la viande que l'on mixe avec de la crème de soja ou de riz – riz cuisine- un filet de citron, sel, poivre ou un chouia de curry) (voir ICI ) cela met de la couleur , c'est sain et s'est bon !

Mes entrées du midi sont toujours de grosses salades je mélange 2 ou 3 voir plus de légumes crus avec en plus oignons +ail pressé et persil frais autant que possible avec des graines germées souvent.
S_sal_carotte_betterave2.JPGS_sal_mache_anchois_2.JPGendive_carotte_noisettes.JPGS_salade_10_9_B.JPG En hiver : carottes, chou vert clair ou rouge, betterave crue (ou cuite) , champignons, céleri boule, pomme, petit bouquet de chou fleur, endives, mâche etc … Mais aussi en hiver :

  • Poireaux vinaigrette (PP selon la vinaigrette que vous employez)
  • Potage de légumes WW
  • Radis noir
  • Chou rouge en variantes :
  • Chou rouge et carottes râpées, oignons, ail, persil
  • Chou rouge et pommes, noix


Mes desserts :
Pas toujours de dessert, mais disons que je les mange « en collation » Beaucoup de fruits frais, salade de fruits.

  • Gâteaux = Congolais ( rochers à la noix de coco), Financiers, Fondants au chocolat ( la cuillère à soupe de farine étant de la farine de riz, ça marche bien!) , Pavlova (meringue glace et fruits frais)
  • crème anglaise au lait d'amande,
  • pomme cuites, compote maison,
  • poire au vin, pruneaux au vin
  • pruneaux trempé mixés avec un yaourt de soja nature


Idées de mes repas les plus fréquents

  • Grosse assiette de salade ( endives, carottes râpées, chou rouge râpés, oignons ail persil)
  • Steak façon tartare (je ne mets qu'un peu de moutarde, sel et poivre)
  • Carotte et pomme de terre vapeur (cuite en même temps que ma soupe, au dessus de ma soupe du soir)




  • Velouté de brocolis (ou de chou fleur) que je fais systématiquement l'hiver quand je mange du brocolis ou chou fleur
  • Omelette aux pommes de terre


Si vous voulez rajouter une protéine animale , pensez aux lardons ou au bacon.

  • Grosse assiette de salade
  • poisson vapeur ( sauce légumes si vous voulez )
  • purée de panais


  • Potage de potiron et carottes
  • lentilles et saumon fumé ( ça va très bien ensemble)


  • Grosse salade
  • Le Poulet Grand-mère (pomme de terre, champignons ) se fait à la mijoteuse, à la marmite norvégienne si on veut, se réchauffe bien.


  • Potage « rapide » avec un bouillon cube et une boite 4/4 de haricots blancs ou petits pois
  • Une boite de sardines et du riz


  • Bouillon aux petites pâtes (ou coucous de riz)
  • salade tiède de lentilles avec des mini saucisses cocktails (plaît bien aux enfants) oignons, ail, persil (ou du saumon frais ou fumé)


avec plein d'idée pour varier Les harengs fumés = bon, pas cher, rapide, santé etc ...

  • un gros plat de pommes terre et épinard avec des œufs durs chauds et une sauce tomate


Une ressource « viande »
Ma « bolokilo »(bolognaise) avec la viande de mon boucher qui est nickel et que je fais « au kilo », et congèle en portions. Évidemment , comme sauce bolognaise traditionnelle pour les pâtes, fussent-elles traditionnelles , pâtes de blé mais aussi pâtes de sarrasin ou de riz pour les personnes intolérantes. 1. Mais aussi avec le riz, la semoule, les pomme de terre, les pois-chiches, des haricots blancs... 2. Haricots verts bolognaise 3. Un Chili con carne rapide avec une boite de haricots rouges et des épices à Chili . 4. Pour faire un repas pour écluser un reste de légumes comme les choux de Bruxelles.
__Un repas « joker » pour les jours de flemme : le repas "anglais" selon la dénomination familiale.

  • Pain grillé (sans gluten) ou "cracotte sans gluten" (Pain des fleurs)
  • Œuf au plat avec du bacon et haricots blancs à la tomate
  • Gelly anglaise ou jus de fruits pris en gelée avec de l'agar agar


Un repas sympa , convivial et c'est bientôt la chandeleur : Repas galettes de sarrasin : garniture au choix (farine de sarrasin , eau et sel pour les galettes) en dessert des crêpes faites avec farine de riz 2/3 et farine de châtaigne 1/3 – pas besoin de sucrer, la farine de châtaigne « sucre ».

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Commentaires

1

17 fév. 2013

10:51 par bisours

je vais bien regarder cela cette semaine Bissssssss et MERCI !!!

2

20 sept. 2017

09:39 par forum automobile

Je vous remercie pour cette info, top !!!

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