Purée de panais façon Chaudron Pastel

J'ai découvert un blog de magie.

De Magie avec Chaudron, Recettes fantastiques, Aliments Fabuleux, assaisonnés de Poésie et de photos sublimes.
Ce blog est celui de Mely , esthète, naturopathe, photographe culinaire, aux formules magiques énoncées avec la chaleur du cœur.
Si ma présentation vous laisse septique, envolez vous donc d'un clic vers LE CHAUDRON PASTEL.et surtout donnez moi votre ressenti. Personnellement, je me sens enchantée dans le sens merveilleux du mot dès que je me balade dans son domaine. Pas vous ?

Je viens de tester ma premiere recette magique : Mousseline de panais étoilée.

Panais_puree_cardamone.JPG

Je n'avais pas de cardamone et bien qu'en région parisienne, j'ai du me rabattre sur une poudre de supermarché ( Malgré toute ma volonté de positiver sur la banlieue, j'ai vraiment du mal à m'y faire !!! trouver quelques choses rapidement et sans voiture, il n'y a que internet comme solution ! ) Vive Angoulême !

LHDMV allait il aimer ? Déjà le panais est un de ces légumes devant lequel il pose un regard circonspect. Apparu il n'y a que quelques années dans son assiette, il a toujours cette approche réservée devant ces "nouveaux" plats.

panais_epluches.JPG

UN PP.


Ingrédients : (pour 1 personne)

  • 2 panais de taille moyenne (ou 1 grand) 2pluché et coupé en petits morceaux
  • 1 cac rase de cardamome en poudre
  • 1 cac bombée de purée d’amandes blanches ( 1 PP)


Préparation :

  • Dans une casserole, cuire le panais avec très peu d'eau en surveillant ( cuire à l'étouffé)

Comme je suis nullissime en surveillance de casserole, je l'ai fait cuire dans le panier du Thermomix

  • Une fois les panais cuits, garder un peu de bouillon à part.
  • Mixer la purée d'amandes, la cardamone et le panais et en ajoutant un peu de bouillon, donner à votre purée la constance que vous aimez ; je l'aime onctueuse.


J'aime beaucoup, et referais régulièrement cette recette santé. Ce legume "cale " bien .
LHDMV, beaucoup moins , mais il faut s'habituer à de nouveaux gouts, cela se fait progressivement.

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Commentaires

1

18 déc. 2012

22:08 par Mély

Bonjour :-)
Je connais très bien cette expression (j'ai des amis Canadiens habitant à Montréal - jolie ville que j'adore) :-)
Merci pour ce partage gourmand, ainsi que toute la douceur & la passion que tu m'as dédicacée, dans ton article...
Je suis heureuse de pouvoir te donner cette touche si magique & sensible, et que tu la reproduises, dans ta cuisine ♡

2

20 déc. 2012

10:36 par texmex

Le panais je deteste, et meme si j'en ai eu la semaine derniere dans le panier, je l'ai cramé a la poele. Donc c'est vraiment pas mon truc... Va savoir pourquoi. Je n'aime pas le gout cru non plus.

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