Morue à l'écrasée de pommes de terre persillées.

Recettes trés simple, délicieuse, bien agréable les soirs frisquets de l'automne.

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La morue est en fait du cabillaud séché et salé.
Autrefois, le plat du pauvre, la morue est desormais assez chère. Cependant, je trouve assez souvent de la morue désalée congelée à un prix raisonnable.


Pour dessaler la morue, en cas de morue non dessalée, installez le poisson en morceaux dans une passoire immergée dans un grand saladier d'eau froide. Le processus demande 10 à 12 heures. Changer l'eau deux ou trois fois. Dans une passoire, parce que cela évite que les morceaux de morue ne reste en contact avec le sel.

Ingrédients par personne :

  • 200g de pommes de terre 4 PP
  • 150g de morue ( 120 g cuit) 4 PP
  • ail ( 4 dents pour le mélange ail persil)
  • persil ( frais ou surgelé)
  • Poivre.
  • Fromage blanc pour la version "standard"

ou

  • crème de riz liquide, pour la version sans lait animal. 1 PP
  • un cc d'huile d'olive première pression à froid fruitée. 1 PP
  • NE PAS SALER LA RECETTE

Préparation :

  • Cuire les pommes de terre lavées et épluchées, coupé en morceaux égaux à la vapeur douce avec deux dent d'ail (ou dans l'eau salée avec une feuille de laurier)
  • Préparée l'ail pressée et le persil ciselé,le poivre et mélanger.
  • Cuire la morue désalée ou à la vapeur, comme les pommes de terre. Dans ce cas , confectionner des papillotes de papier sulfurisé pour la morue afin que le jus ne tombe pas sur les pommes de terre en cas de cuit-vapeur à étages. Ou cuire la morue dans un plat adapté, couvert d'un film percé au micro ondes.
  • Écraser les pommes de terre a la fourchette et incorporer le fromage blanc ou la crème de riz liquide pour obtenir la consistance que vous aimez.
  • Incorporer la morue cuite effeuillée . Mélanger de nouveau.
  • Mettre dans un plat à gratin et réchauffer le tout au four pour servir.
  • servir avec une salade, ici la salade est pulvérisée de vinaigre balsamique.


Mon repas :

  • Velouté de potimarron au curry OPP
  • Morue à l’écrasée de pommes de terre 10 PP
  • Salade de fruit d'hiver (raisins, pommes, poires)
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