Mon assiette du jour : un classique avec une sauce qui reveille et 30 " le repas chono en main !

Un classique "thermomix" mais que vous pouvez cuisiner dans un cuit vapeur traditionnel ou dans deux casseroles équipées d'une marguerite en inox pour le coté "vapeur" C'est la sauce qui change tout !

S_merlu_tagli_leg_riz_sce_curry.JPG

assiette à 6 ou ou 7 PP selon ce que vous manger (ici 160 g de poisson = 3 PP, riz 3 PP et sauce 1 PP)


Le poisson ici présenté est du filet de merlu surgelé avec riz et tagliatelle de courgettes et carottes - persil- et sauce a la pâte de curry.

  • Dans le thermomix, faire chauffer 1,7l d'eau 8 mn Vit 1 fonction varoma ;je ne sale pas l'eau mais ajoute un bouillon cube.
  • Pendant ce temps, mettre le riz dans le panier, faire les tagliatelles de légumes que vous posez dans le panier vapeur,
  • Ajouter une carotte moyenne en petit tronçons a vos legumes pour le fond de sauce.
  • Poser les filets de poisson sur l’étage du panier vapeur avec la précaution suivante : poser les filets sur une feuille de papier cuisson pour que le jus du poisson ne tombe pas sur les légumes et le riz.
  • A la sonnerie, mettre le panier dans le bol, les étages de cuits vapeur en place et programmer 20 mn, vit 2, varoma
  • quand c'est cuit, réserver le tout au chaud

Pour la sauce : cette quantité de sauce fait 1 PP pour 2 parts large voir 3 parts.

  • mixer la carotte en tronçon avec un cuillère a café bombée de pate de curry,( 1 PP) " mild " dans mon cas. (sauce pour 2 personnes)
  • Ajouter de l'eau par CS pour avoir la consistance désirée pour votre sauce.

Sans thermomix :

  • cuire le riz selon votre habitude
  • cuire poisson et tagliatelles de légumes à la vapeur
  • puis procéder comme ci dessus pour la sauce dans un mixeur à lame en S.Votre sauce sera moins lisse qu'avec le thermomix, c'est tout.

Qu'est ce qu'une marguerite en inox ?
C'est cela : et le cout est minime pour une efficacité max . S'adapte à tout les diamètres de casseroles ou faitouts .Existe en plusieurs taille. Celle que j'avais eu, mon mari avait surélevé les pieds pour que je mette plus d'eau dessous.

Qu'est ce que la pâte de curry ?
C'est une pâte en bocal qui se trouve dans les epiceries exotiques ou meme en supermarché (ici on en trouve chez Auchan, Leclerc, Carrefour : ou au rayon "produits étranger" ou au rayon "sauces " (avec le ketchup, les sauces en bocaux) .
C'est moins cher dans les boutiques de produits exotique ( entre 3 et 4 euros le bocal ) et là vous avez plus souvent le choix entre le jaune , le roge et le vert ( doux moyen et fort dans le gout).
j'ai découvert cela récemment et je cuisine beaucoup avec car cela donne du peps à des préparations basiques de toutes sortes. Il suffit de les faire revenir dans une poêle avec du lait de coco pour préparer de délicieux currys à base de légumes, poulet, bœuf, poisson ou fruits de mer.
En PP, la pate de curry que j'emploie cette fois , c'est la PATAK'S (je ne fait pas de publicité pour eux, c'est juste que j'ai cuisiné avec et elle fait PP par 2 cuillère à café soit 10g 1 PP.

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Commentaires

1

8 juil. 2012

08:29 par Cappuccinette

Héhé j'ai la même marguerite vapeur ! J'en avais d'ailleurs fait l'objet d'une question sur mon blog ici : http://chezcapp.blogspot.fr/2009/01...
Je n'ai jamais goûté la pâte de curry, mais je vais sans doute me laisser tenter !
Bises de Capp

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