Le gateau aux amandes de Roxy revu Miaou (thermomix ou non)

Gâteau ou petits gâteaux aux amandes façon Roxy
(les modifications que j'ai faites sont en italique)

Cette recette n'est pas du légère mais si on maitrise, pourquoi ne pas en faire profiter les autres et soi-meme rester raisonnable, quitte a donner le reste du gâteau aux invités qui ont apprécié ?

S_gateau_a_l__amande_grand.JPG

56 PP la préparation comme décrite ci-dessous.Le gateau de Paques à été fait avec le double de la préparation pour 12 personnes.

Ingrédients :

  • 50 g de farine de riz ou de tapioca ( j'ai mis de la farine de riz ) - 5 PP
  • 3 blancs d’œufs montés en neige 1 PP
  • 100 g de margarine végétale (Pur'Vegetal de la marque Saint Hubert pour moi) 20 PP
  • 2 c à s de miel d'acacia ( je n'en ai pas mis)
  • 100 g d'amandes en poudre 20 PP
  • 120 g de sucre glace 75 g de sucre complet mixer dans le thermomix pour en faire un sucre plus fin. 10 PP


Préparation :

  • Monter les blancs en neige
  • Mélangez les amandes en poudre ,le sucre et la farine .Incorporez la margarine fondue . Mélangez .
  • Intégrer les blancs d’œufs . Tout d'abord , casser le mélange en mettant une grosse cuillère à soupe de blanc d'oeuf dans la préparation, puis mélanger tout le blanc d’œuf restant en vous aidant d'une maryse (spatule en caoutchouc) avec des mouvements doux de haut en bas.
  • Déposez la pâte dans les moules choisi chemisé de papier sulfurisé
  • Faire cuire au four 30 min à 160° ADAPTEZ LE TEMPS DE CUISSON AU MOULE CHOISI



Cette recette , je l'ai trouvé sur l'excellent forum L'APPART, qui est un forum d'entraide pour les personnes qui abordent le sans gluten et sans lait etc ...ayant pour base le livre du Dr Seignalet.


La première fois, j'ai remplis 3 moules à tartelettes de 13 cm de diamètre.

S_3_moules_gateau_amande.jpg

Chaque tartelette a été partagée en 8 et chaque petite part comptabilisait donc 2 PP , et 2 petites parts 5 PP

AU THERMOMIX

  • Monter les blancs en neige dans un bol tres propre (important pour que les blancs monte bien)
  • débarrasser les blancs dans un saladier
  • sans rincer le bol, verser tout les ingrédients restant et mettre sur" bol ferme" " pétrissage"

Puis procéder commedis ci-dessus.

LA PROCHAINE FOIS, JE TESTERAIS AVEC UNE CC DE BICARBONATE DE SOUDE ET UNE CC DE JUS DE CITRON POUR AVOIR UN GÂTEAU UN PEU PLUS LEVÉ; Bien sûr, je vous tiens au courant !

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Commentaires

1

11 avr. 2012

12:51 par bisours

Hummm
que c'est beau tout ça...
et bon bien sur !
Merci encore pour toutes tes bonnes recettes
Je suis avec intérêt toutes tes aventures culinaires
Bisssssssss

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