Tarte aux poireaux de Poppy en direct de Londres

Tarte_aux_poireaux_1.JPG

Prononcez Tarte aux poireaux "ji" "bi" Pour Grande Bretonne :)


Un bonheur total pour les amateur de tarte aux poireaux

Voici la version originale, mais pour ma part, je pense que je l'adapterais au thermomix et avec mon coup de patte perso et vous tiendrez au courant bien sûr !


INGRÉDIENTS

  • Une pâte brisée maison : ou la pâte à la casserole ou la pâte traditionnelle ou celle du commerce
  • 30 g de farine
  • un œuf
  • un kilo de poireau dont on prendra surtout le blanc (congeler le vert près à cuire pour une soupe)
  • 250 ml de lait (si écrémé = pp)
  • 100 ml de crème
  • 100g de fromage râpé (si gruyère allégé = PP)
  • sel poivre et muscade.

PRÉPARATION

  • Faire la pâte ou la dérouler et en garnir un moule et faire pre cuire 12 mn th 7 ou 200°

Mon truc : je mets un moule de taille juste inférieur sur la pâte avec entre les deux une feuille de papier sulfurisé

  • Préparer les poireaux en gardant surtout le blanc et juste un petit peu de vert., les couper en morceaux .
  • les pré-cuire 7 mn à l'eau salée (mais moi je pense que je les pré-cuirais à la vapeur afin qu'ils "prennent" moins d'eau.
  • Amener le lait à ébullition
  • faire fondre 4O g de beurre dans une casserole a feu doux et faite revenir alors les poireaux
  • ajouter 30g de farine et mélanger 2 mn à feu doux , mouillez alors avec le lait bouillant
  • puis ajouter la crème , 70 g de fromage râpé et laisser cuire 8 mn en surveillant
  • c'est le moment de mettre sel, poivre du moulin et un peu de muscade.
  • verser sur la tarte et saupoudrer de 30g de fromage râpé
  • cuire 10 mn
  • servir chaud ou réchauffé.


Enjoy !

tarte_aux_poireaux_2.JPG

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Commentaires

1

23 sept. 2011

17:36 par bisours

Hummmm
Cela doit etre super bon !
Je te chippe ta recette
a +
Bisours

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