Morue à la portugaise de NATHAN (thermomix ou non ) revue par Miaou et WW

Cette recette est à l'origine une recette de Nathan du blog "Vitesse Cuillère" mais il n'en reste que l'inspiration

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Pour WW = 33 pp le plat soit 8 PP la part d'un quart

INGRÉDIENTS:

  • 400G de morue à faire dessaler selon la morue que vous achetez , de quelques heures à une journée (13 PP)

Méthode pour dessaler la morue : poser une passoire dans un grand saladier remplit d'eau que vous viderez au moins deux fois. Le sel va tomber au fond du saladier.
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  • Faire de la chapelure avec 50 g de pain dur, du persil et une gousse d'ail = 3 PP
  • 4 carottes moyennes
  • 1 C à soupe d'huile d'olive =3PP
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 100 gr de mie de pain = 6 PP
  • un peu de lait écrémé pour mouiller la mie de pain

et pour la sauce béchamel

  • 400gr de lait écrémé = 3,5 PP
  • 1 bouillon kub'or 1PP
  • poivre et muscade à votre goût
  • 40 g de maïzena =4 (2 CS)


PRÉPARATION sans thermomix

  • Mettre le pain a tremper dans le lait.
  • Émiettez la morue
  • Râper les carottes, émincé l'oignon et l'ail et faire revenir dans une sauteuse avec l'huile .
  • Mélanger ensuite dans un saladier la mie de pain écrasée à la fourchette, les légumes revenus et la morue émiettée
  • Mettre dans un plat à four (moi, je le chemise de papier cuisson afin de ne pas avoir à frotter le plat ^^!)
  • Préparer la béchamel en amenant à ébullition le lait avec un bouillon Kub'or
  • Épaissir avec la maïzena diluée dans un peu d'eau , mais laisser la sauce un peu fluide, c'est mieux pour cette recette.
  • Renverser la béchamel sur la morue.
  • Mélanger légèrement puis parsemer de chapelure.
  • Passer au four 220° pour faire gratiner environ 25 mn


PRÉPARATION AVEC THERMOMIX

  • Mettre le pain a tremper dans le lait.
  • Émiettez la morue
  • Mettre l'huile dans le bol du Thermomix3 min Varoma vit2.
  • Ajouter les oignons ,carottes et l'ail 10 sec vit5
  • Vérifier que tout bien coupé puis 15 min 100°vit1.
  • Ajouter la morue ainsi que le pain égoutter 8 min 100°vit2.
  • Mettre dans un plat à four (moi, je le chemise de papier cuisson afin de ne pas avoir à frotter le plat ^^!)
  • Sans rincer le bol préparer la béchamel.
  • Mettre tous les ingrédients 10 min 90°vit3.
  • Renverser la béchamel sur la morue.
  • Mélanger légèrement puis parsemer de chapelure.
  • Passer au four 220° pour faire gratiner environ 25 mn


A la sortie du four : P1290275.JPG

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Commentaires

1

28 oct. 2010

08:26 par pascaline

merci pour cette recette, je vais l'essayer!
bises!

2

28 oct. 2010

15:35 par cecile

très sympa !
bises

3

30 oct. 2010

16:01 par Irène

Hummmm je n'ai jamais cuisiné de morue comme ça. Je vais tenter ta recette la semaine prochaine.
Merci à toi et continues comme ça.
Bon week end
Irène

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