Mince! Je suis gourmande!

Bonjour !

Bien peu présente depuis 2 mois, je prie les personnes qui comptent sur ce blog de bien vouloir m'en excuser mais divers aléas (peu graves mais prenants) m'ont mangé beaucoup de temps et je n'avais même pas la tête à faire mes menus et aucun plaisir à cuisiner, ce qui chez moi est bien rare.
C'est reparti avec le soleil!

BEL ETE A TOUS ET TOUTES : nous mangeons sain,rapide, économique et WW !

Tzatziki maison

Avec du concombre : savez-vous que la peau du concombre referme une enzyme qui permet de bien digérer ce legume ?

1. A LA MENTHE : en rondelles fines , avec la sauce de votre choix à comptabiliser, pour moi la sauce Zero .Parsemez de menthe.
2. en TZATZIKI 1/2 PP
3. En VERRINE TOMATE-CONCOMBRE 1/2 PP (recette dans cet article)
4. CONCOMBRE FARCI AU THON (recette dans cet article)
5. CONCOMBRE AU CUMIN(recette dans cet article)

Il existe encore bien des recettes légères avec ce concombre qu'on a tendance à n'utiliser que comme lélément de salades composées : cuits à la vapeur coupé en 8 dans le sens de la longueur , puis arrosé de jus de citron et parsemé d'aneth pour accompagner un poisson par exemple

Concombre de mon panier du jardin "Sous le saule" où j'achète mes légumes

VERRINE TOMATE-CONCOMBRE

Recette pour 4 personnes : 1/2 PP par personne

Ingrédients

• un concombre moyen (environ 300 g)
• 2 tomates moyennes bien fermes sans la peau (c'est meilleur)
• 2 carré frais aux herbes ou nature (ou Saint Moret ou fromage du genre)
• Recette pour 4 personnes : 1/2 PP par personne %%
• Vinaigre balsamique
• Persil
• Ail: une demi gousse émincée

Préparation

• Mixer un tiers du concombre avec les deux portions de fromage et l'ail
• Couper en dés les tomates
• Remplir les verrines de la préparation au concombre
• Ajouter les dès de tomate
• Arroser d'une cuillère à café de vinaigre balsamique sur chaque verrine et parsemer de persil

CONCOMBRE FARCI AU THON ( à transformer en petit voilier pour les enfants)

Cette recette peu servir d'entrée ou de plat léger selon la taille des portions

Recette pour 4 personnes : 1/2 PP par personne


Ingrédients

• un concombre
• thon en boite au naturel de 150g égoutté 4 PP
• un filet de jus de citron
• deux CS de crème épaisse 15 % 1PP
• Persil (frais ou surgelé )
• un demi CC de paprika

Préparation

• Couper le concombre en tronçons (petit pour une entrée ,plus long pour un plat principal, couper en deux pour avoir des "barquettes" que vous épépinez
• Mixer les ingrédients thon citron persil paprika
• fourrer les "barquettes"
• pour les enfants , découper un triangle dans du papier pour faire une voile. Avec un cure dent, transpercer en haut et en bas du grand coté du triangle , afin d'avoir le mat et la voile que vous plantez dans la barquette.
  

Pas de photo avec la recette pour l'instant, mais pour vous donnez une idée :

SALADE DE CONCOMBRE AU CUMIN

A préparer d'avance
Recette pour 4 convives : 1/2 PP par convive

Ingrédients

• un concombre
• cumin en poudre
• ciboulette ciselée
• persil ou mieux coriandre fraiche ciselé
• un yaourt

Préparation

• couper le concombre en deux dans le sens de la longueur
• l'épépiner
• le couper en fines tranches et le laisser égoutter ( inutile de saler) dans une passoire 30 mn
• melanger le concombre avec le yaourt et les autres ingredients
• servir tres froid

IDEAL L'ÉTÉ POUR ACCOMPAGNER DES PLATS RELEVÉS , LES BARBECUES