Brioche fourée au foie gras

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Je renouvelle les photos et la comptabilité PP d'une recette publié il y a longtemps sur MiaouZdays

D'abord, j'avais commander une brioche à tête : raté ! Monsieur le boulanger n'a pas compris, ce n'est pas grave, j'ai fait "avec" comme on dit :)

Donc commandez une brioche à tête plutôt ou faite là . Une super recette se trouve ICI
Acheter un foie gras selon votre cœur et vos moyens, mais il faut pouvoir ouvrir la boite des deux cotés, elle va servir d'emporte-piece pour creuser la brioche.
Il faut que le foie gras soit TRÈS FROID

  • Préchauffer le four thermostat 7 ou 220 °
  • Couper la tête à la brioche, servez vous de la boite vide de foie gras réservé au frais pour vider le centre de la brioche.
  • Mettre le foie gras dans la brioche
  • Couvrir la brioche d'une feuille d'alu
  • Servir tout de suite


Variante : Pour une plus belle présentation et un service impeccable, vous pouvez fourrer des brioche individuelle et en cas de budget serré, pourquoi fourrer des brioches individuelles avec du simple paté de foie de bonne qualité.

Pour 50g de brioche 6PP et 40g de foie gras 5PP = 11 PP
une brioche individuelle 8 PP + 40 g de foie gras = 12 PP
une brioche individuelle et 50g de paté de foie 5PP = 13 PP

Vous pouvez aussi faire cette brioche avec la recette du Vrai-Faux Foie Gras

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Commentaires

1

11 avr. 2010

21:34 par moi3012

bonsoir, je reçois souvent des"allo maman"

donc j ai fait pour noel des brioches au foie gras ,pour cela j ai commander des brioches PARISIENNES à mon boulanger, c'est comme cela que les pro les reconnaissent , chapeaux ou pas chapeaux!!!!!!françoise

2

25 janv. 2011

00:47 par tomamplius

c'est TROP TROP bon

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