Lapin d'été au rivesaltes

lapin_rivesaltes_gimp.jpg

J'avais 2 cuisses de lapin , enfin , mon frigo recelait 2 cuisses de lapin
J'ai utilisé un reste de Rivesaltes, esseulé dans le bar.
Donc rassemblant ceci j'ai fait la recette suivante, m'inspirant du poulet à la catalane de mamina


Ingrédients

  • Deux cuisses de lapin (le bol n'en contient pas plus ) 3.5*X 2
  • Un demi poivron vert en lanières
  • Un demi poivron jaune en lanières
  • Deux tomates fraîches
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon en morceaux
  • 3 cc d'huile 3* (soit 15ml)
  • 150 ml de rivesaltes
  • 250 ml d'eau
  • sel, poivre noir

gateau_abricot_gaufrette_lapin_rivesaltes_009.jpg Préparation

  • mettre l'huile d'olive dans le bol du thermomix 2 mn v it 1
  • ajouter les deux cuisses de lapin , les tomates coupée en 6, l'ail , l'oignon T° varoma sens inverse vit cuillère
  • Ajouter le vin , l'eau , saler, poivrer . cuire 40 mn 100° vit cuillere sens inverse


Les poivrons etaient confits de façon parfaite , avec un petit goût sucrés que j'ai bien apprécié , moins mon mari.
lapin_rivesaltes_gimp.jpg Le lapin etait cuit mais ferme, alors que lorsque je le cuisine à la casserole il a tendance à s'effilocher... peut etre ajouter un peu de temps de cuisson mais dans ce cas, ajouter un peu de liquide.

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