Brouillade d'oeufs en couleur ( à la fondue de poivrons )

Inspiré de la recette du magazine " Cuisine by Lignac" de mars-avril page 82.

Fondu_assiette_2.JPG

Pour 4 personnes .


Ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 3 poivron : jaune, vert et rouge
  • une boite de tomates concassées ou ou 3 tomates sans la peau, coupées en tres petits morceaux.
  • basilic frais ou surgelé
  • 1 oignons
  • 40 g de parmesan
  • 3 c à café d'huile d'olive
  • sel et poivre du moulin

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Préparation

  • Couper l'oignon épluché , épépinez les poivrons et les couper en lamelles
  • Faire chauffer l'huile d'olive et faire fondre l'oignon et les poivrons doucement jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • saler, poivrer
  • Casser les oeufs, les battre et les verser sur la fondue de légumes.
  • Les cuire en remiuant sans cesse.
  • Ajouter le basilic et le parmesan
  • Remuer une dernière fois et servez.
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Commentaires

1

23 mar. 2009

10:49 par lapinouack

c'est mon repas de midi :)
je me suis fait une semaine de menu
là plus part des recettes viennent de chez toi :)

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