Gougères "allégées"

J'ai donc fait des gougères allégées pour l'apéritif .

Je les ai faites au thermomix , mais si vous réussissez à la faire à la casserole pas de souci (moi je n'ai jamais réussi auparavant)

gougeres.jpg

Ingrédients pour 30 gougères bien gonflées mais je pense qu'on peut en faire 60 plus petites .

1* par gougere si on en fait 30

  • 80 g de beurre à 41% = 9
  • 120G de farine = 6
  • 3 oeufs moyens = 7 1/2
  • 130 g de gruyère allégé = 8
  • 150 g d'eau
  • sel , poivre



Préparation au thermomix

  • Préchauffer le four à 210 ° ou Th 7
  • Mettre le gruyère allégé dans le bol et mixer 20 secondes, vitesse 7 et réservé dans un récipient
  • mettre le beurre 41%, le sel, le poivre et 150g d'eau et régler 5 mn, 100°, vitesse 1
  • Ajouter la farine et mixer 1 mn 30 à la vitesse 3
  • Plonger le bol dans un récipient d'eau froide afin de refroidir la pate durant quelques minutes , puis ajouter les oeufs un à un toutes les 15 secondes par le trou du couvercle sur les couteaux en marche la la vitesse 5 et apres le dernier oeuf laisser tourner 30 secondes
  • Ajouter 100G de gruyère à la pate et remixer 30 seconde vitesse 2
  • Déposer des tas sur la plaque à four recouverte d'une feuille anti adhésive avec une petite cuillère ou une pochelà douille. Parsemer du gruyère restant et cuire 20 mn à 210 ° th 7

gougeres.jpg

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Commentaires

1

10 mar. 2009

14:46 par Gabrielle

Elles sont superbe tes gougères
Moi non plus je n'ai jamais réussit à la casserole

biizzz

2

14 mar. 2009

16:28 par nuage de lait

Humm!!
zut pas de thermomix

3

19 août 2018

21:55 par mimi

bonsooir peu ton les congeler

4

19 août 2018

21:55 par mimi

bonsooir peu ton les congeler

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