Voici ce que j'ai trouvé via le blog de LINA du Canada : Comment couper une pastèque facilement ?
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Trucs et astuces pour cuisiner
vendredi, juillet 30 2010
Comment couper facilement une pasteque ?
in Trucs et astuces pour cuisiner
par Miaou le 30/07/2010, 11:57 - Lien permanent
samedi, janvier 9 2010
Quelques astuces en vrac sur le persil
in Trucs et astuces pour cuisiner
_** garder les tiges de persil pour les mettre dans la soupe .__
Je mets le plus souvent possible du persil frais dans mes crudités ... des vitamines assurées pour l'hiver.(vitamine C, vitamine K entre autres) Il a aussi des propriétés antioxydantes. ( source )
Avec une sauce faite au jus de citron , apport en vitamine C assuré!
Et donc je garde les tiges pour mettre dans la soupe 
** Il faut savoir que le persil a unepropriété c'est comme "on dit" il "coupe" le lait . Ayant allaité 3 enfants 9 mois chacun, je peux vous certifier que c'est vrai. D'ailleurs, c'est une préparation à base de persil que les vétérinaires donnent aux chattes pour couper la montée de lait.
Source de l'image :Graine voltz
** Le persil fait parti du traditionnel bouquet garni, avec le laurier, le thym . Mais on peut aussi ajouter un tige de celeri comme souvent dans mes soupe d'hiver.
**La persillade : c'est ail haché et persil : j'en mets partout quasiment . Ce sont des aliments très bon pour la santé, je vous parlerez de l'ail une prochaine fois.
le TRUC : faire une bonne quantité de persillade et la congeler en petit paquet dose dans du film plastique
(oui , il y a mieux que d'utiliser du film plastique pour la planète mais là je n'ai pas trouve pour cette utilisation)
par Miaou le 9/01/2010, 00:12 - Lien permanent
vendredi, septembre 18 2009
Pour celles qui aiment les fromages avec du gout...sans trop de calories !
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Je suis gourmande... (je sais ce n'est pas un scoop)
Gourmande de fromage et je préfére le fromage disons "authentique" au fromage allégé. Voir l'article ICI CLIC
J'ai essayé cependant un fromage de chevre qui a un vrai bon gout de vrai chèvre à 6%
Buche de chevre allégée "U" de 150 g ; 142 calories aux 100g et 6 % MG soit 30 g à O.5 points WW
Un bémol : la composition . Lait de chevre pasteurisé demi écrémé ; sel OK
Arome naturel de chèvre (???)
Gélatine de porc
Ferments.
Ca va encore !
Une salade de chèvre chaud goûteuse avec 4 tartines de baguette pour bien moins de points cela peut-être intéressant, non ?
par Miaou le 18/09/2009, 14:14 - Lien permanent
mercredi, mars 25 2009
Pour abaisser finement une pâte ...
in Trucs et astuces pour cuisiner
Pour étaler finement une pâte ( à tarte, à lasagnes, à tagliatelles ...): mettre une feuille de film alimentaire (je parle du genre cellofrais) sur la pate... et après avec le rouleau , votre pâte peut être abaissé bien plus finement. .
par Miaou le 25/03/2009, 22:17 - Lien permanent
vendredi, mars 6 2009
Organiser les repas en famille
in Trucs et astuces pour cuisiner
Je suis sûre que vous connaissez tous ces "trucs" mais au cas -Z- ou ...
- préparer un plat de base commun à toute la famille, mais cuisinez avec une demi portion de matière grasse par part ( donc vous savez que c'est 1/2 *)
- selon vos convives et leur appétit , prévoyez les proportions. Par exemple, pour les ados, vous pouvez vraiment doubler les doses voir tripler pour les féculents. Chacun peut agrémenter les plats de fromage, de crème ...
- Servez vous en premier et ne vous resservez pas.
- pour les pizzas, faite les maison sur de la pate à pain que vous faite, toute simple ou que vous commandez à votre boulanger. et faite des pizzas individuelles , c'est plus facile à gerer
- L'actifry est très chère et ne fait que 4 parts de frites, mais les frites au four sont une bonne alternative et programmez par ex les frites un week-end sur deux (de toutes façons les ados en mangent souvent au dehors , non?)
- Prévoyez un repas du dimanche soir "buffet restes" ou on mets tout sur la table et chacun se sert(mais vous vous gerez!!) et s'il n'y en a pas "repas petit déjeuner" les enfants adorent et c'est treè gérable WW.
- Au retour du marché laver les salades et gardez les dans un sac plastique avec quelques feuilles de papier absorbant . Elle se garde tres bien ainsi plusieurs jours.
- La sauce vinaigrette allégée WW se garde un mois au frigo et elle est vraiment bonne, personne ne décèle qu'elle est allégée.
- cuire vos légumes pour deux ou 3 repas d'avance
- Cuisiner en grande quantité et congeler, mais si vous etes 5 par ex , congeler en 2 et A portion pour que la gestion soit plus souple. Cela dépanne et aide à s'organiser les jours où vous allez au sport, ou vous rentrez tard du cours de musique avec le petit dernier etc ...
- Congelez dans des poches plastiques misent dans le recipient qui servira à la décongelation que vous récupérez une fois l'aliment congelé. Et NOTEZ (c'est fou ce que j'utilise ce mot, hein ! ) le nombre de portion avec le nom du plat et les points.
- Surgelés et conserves sont vos alliés quand vous manquez de temps, mais pensez à RINCER LES CONSERVES pour enlever l'excedent de sel ou de sucre.
- Ayez toujours de la soupe WW de prete. C'est un excellent coupe faim quand vous rentrez fatiguée et que vous avez une grosse fringale avant d'entamer la preparation du repas.
- Mettez de la couleur dans vos plats : salade de chou chinois avec quelques grains de maïs par ex ( blanc, jaune, et ayez toujours du persil au congélateur, ou sec : un simple oeuf se reveille avec un peu de vert dessus, non ? - beterrave rouge et morceaux de pommes granny smith avec la peau, Laitue avec des quartiers d'orange, ou de pamplemousse.
par Miaou le 6/03/2009, 07:08 - Lien permanent
vendredi, février 27 2009
Pour bien monter vos blancs en neige ...
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* Avoir du matériel très propre sans trace grasse
* si possible des oeufs à température, sinon les faire tremper 10 mn dans l'eau chaude sortant du robinet
* mettre une pincée de sel
* dans un robot comme le thermomix , ne pas tenter de monter moins de 3 blancs d'oeufs
* Il ne doit pas y avoir de trace de jaune , donc avoir 3 récipients : un pour les jaunes, un pour les blancs et un ou on casse un par un les oeufs. Si on a un "raté" au dernier blanc, pas la peine de tout jeter !!
par Miaou le 27/02/2009, 20:06 - Lien permanent
samedi, février 7 2009
Bientot la Saint-Valentin, vous n'avez pas de moule "Coeur" ...
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Et bien , voici une solution :
Faite deux gâteaux identiquex avec la recette préféré de votre Valentin ou de votre Valentine : un carré ou un rectangulaire que vous recouperez en carré. Et un rond que vous couperez en deux.
Voici une tentative d'explication par un dessin
par Miaou le 7/02/2009, 00:03 - Lien permanent
dimanche, février 17 2008
Le lait concentré non sucré demi-écrémé.
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Un produit bien pratique :
Cela remplace la crème fraiche allégée
Une petite boite = 80 g = 75 ml = 2 points WW.( comme la crème fraîche 5%)
par Miaou le 17/02/2008, 21:38 - Lien permanent
vendredi, février 1 2008
Méthode italienne pour cuire les pâtes
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Cela parait tout bête, cuire des pates , n'est - ce pas ?
Prendre un tres grand faitout.
Déjà , combien de sel mettez-vous ? et quel quantité d'eau ?
La bonne réponse est 10g de sel pour 100g de pâtes et 1000cl d'eau (10/100/1000)
Arrêter le feu dès que l'ébullition a repris, couvrir le récipient d'un torchon ( dans les article de presse, il est toujours noté : un torchon PROPRE , mais je pense que cela va de soi , non ? ) et d'un couvercle.
Laisser tel quel 15 à 30 minutes sans s'en occuper.
Les pâtes seront gonflées à point et ne colleront pas.
par Miaou le 1/02/2008, 00:09 - Lien permanent
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