Ce soir, après les premières fraîcheurs de l'air, j'avais envie d'un velouté de potimarron et besoin de me caler l'estomac avant d'aller dormir tot et de jeuner la journée suivante. .
J'ai découvert chez Cléa l'association d'un velouté de potimarron avec des scones salés.
J'ai gardé l'idée et fait ma recette de scones avec les ressources du réfrigérateur , soit du cantal vieux.
Qu'est-ce qu'un scone ?
Les scones sont des petits "gateaux"? "pains" ronds anglais que l'on sert souvent avec le thé. Dans la pates, des des d'abricots secs ou de raisins secs, mais toutes les fantaisies sont désormais permises au pays d'Albion. Une des caractéristiques de scones, est qu'ils se "coupent" tous seuls en deux, et on les tartines de beurre salé ou de confiture. On les sert tièdes Cette recette est une version salée
Scones au cantal.
Pour 12 scones de 6 cm de diamètre : 2.5* WW + les points de fromage que vous utilisez selon le nombre de scones faits.
Ici, ce sera 3 points le scone
Vous pouvez en faire 24 de plus petits diamètre. ( la preparation totale de base fait 24 points + le fromage à compter en plus selon ce que vous utilisez )
Ingrédients :
Ma base =
- 250 g de farine ( semi complete pour moi)
- 1 oeuf
- 80 g de beurre 41%
- 10 cl de lait écrémé
- 1 demi sachet de levure à gâteau
+
- 100 g de cantal râpé.
Préparation
- Préchauffez le four th 7 ou 220 °
- Mêlez farine, levure puis incorporez le beurre en petits morceaux du bout des doigts pour avoir une pate comme la pate sablée
- Ajoutez le fromage râpé
- Dans un bol , battez l'œuf avec le lait
- Incorporez le mélange à la préparation précédente jusqu'à avoir une pâte qui se détache du saladier
- Abaissez la pâte à 2 cm d'épaisseur sur une surface farinée
- coupez des disques avec une forme ronde ou un verre
- posez les sur une feuille de papier sulfurisé ou une plaque anti adherente
- Glacez les au doigts ou au pinceau au lait.
- Cuire 10 à 12 minutes au four
- Des que les scones sont dorés, les déposer sur une grille
__Préparation_avec le Thermomix _
- Préchauffez le four th 7 ou 220
- Mettre le cantal dans le bol et mixer 20 secondes Vitesse 5
- Ajoutez dans le bol farine, oeuf, lait, levure FONCTION EPI 1 MINUTE
- Sortez la pâte du bol en le renversant et en mobilisant l"axe du couteau.
- Abaissez la pâte à 2 cm d'épaisseur sur une surface farinée
- coupez des disques avec une forme ronde ou un verre
- posez les sur une feuille de papier sulfurisé ou une plaque anti adherente
- Glacez les au doigts ou au pinceau au lait.
- Cuire 10 à 12 minutes au four
- Des que les scones sont dorés, les déposer sur une grille
Nous les avons mangés avec du velouté de potimarron et une salade verte.
Ils se congèlent tres bien (conservation 6 semaines)
Après la décongélation, faite les tièdir au four.
Adapté d' une recette de Malcom Hillier dans un livre dont j'ai oublié le titre.
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