Mince! Je suis gourmande!

Parce que de saison , parce que une amie cherchait l'article , j'ai exhumé cet article de mon blog "bidouilles" où en 2007 j'écrivais aussi mes recettes de cuisine et ajouté l'article sur la brochette

Le melon est un bonheur de l'été , tout comme l'abricot.

Voici une façon bien agréable à l'œil de le présenter.

• Prendre deux saladiers, un grand et un petit, un compotier sur pied et un grand plat rond pour poser le tout.
  
• Couper les melons en 8 et decouper entre la chair et l'écorce chaque quartier sur LA MOITIE
  
• Enfiler la partie découpée sur le bord du grand saladier pointe vers l'extérieur et inversement sur le petit saladier que vous placez dans le grand saladier.
  
• Posez les saladiers sur le compotier et celui-ci sur le plateau et disposez les tranches de Bayonne en bas du saladier sur le compotier
  

Succès assuré

Et , exhumé aussi , cette idée de brochette estivale

Prendre de la mozzarella en boules individuelle mais elle est chére , donc avec une cuillere « parisienne » pour faire des billes de melon on peut aussi faire des billes de mozzarella dans une grosse boule. (truc d'une amie je n'ai pas essayé)

Si vous voulez plus gouteux prendre des tomates cerise « coeur de pigeon » en saison

Melon : hors saison , il y en a en billes chez picard mais attention ils disent 6 heures de décongélation sur l'emballage , mais c'est 3 ou 4 h max ou moins cher en saison prendre des melon d'eau , tout aussi bon

Sur un pic à brochette, enfilez une tomate, une bille de melon ½ boule de mozzarella si c'est les boules Galbani individuelles, tomate, melon, mozzarella et terminez par 1/3 de tranche de jambon

En propoints = 3 PP la brochette

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Je suis ravie de savoir que ce blogs vous est utile et agréable, car même si les commentaires sont plus fournis , j'en ai vraiment peu par rapport à mes copinettes blogueuses, même sans prétention, comme moi. (pas de concours, pas de sponsoring accepté)
Vous êtes entre 260 et 300 personnes (visiteurs uniques) à visiter mon blog chaque jour, cela m'épate !
Mon fils m'a installé un autre logiciel de statistiques dernièrement et vous venez de 9 pays différents, ce qui est honorable pour un site de cuisine banal, fusse t il WW !

Et une petite recette , toujours simplissime, pour l'apéro.

Un sucette d'aspectspecial, mais un craquant agréable et un coeur fondant ici en crème de roquefort.
Une supertoinette (Manina ou Mamy2yumi?) a posté une recette qui m'a donnée envie, et je l'ai fait il y a deux semaines à ma sauce . merci a elle et je lui rend justice des que je sais:)

INGREDIENTS : Feuille de brique, un oeuf battu avec un c à soupe de lait, mais on utilisera pas tout, crème de roquefort, mais autre fromage du genre et de texture souple (chèvre frais par ex )+ des bâtonnets de brochette que l'on raccourcie pour avoir le bâton de la sucette.
%


PREPARATION :

• Découper les feuilles de brick en carrés ou rectangles, les badigeonner du mélange oeufs/lait
• Poser un demi rond de roquefort crème
• Recouvrir d'un autre carré badigeonné et "ecrabouiller" un peu le fromage.
• Procéder comme cela pour le nombre de "sucettes" que vous désirez
• cuire th 200° moins de 10 mn , surveillez, car cela depend de la taille et du fourrage de vos sucettes ...

2 PROPOINT (TM) WW les 3 sucettes

Voici une sorte de " guacamole diététique" inspiré d'une recette de JM COHEN du livre "Objectif minceur"

A 5 nous avons vidé un verre, mon mari et mes amis ont vraiment aimé cette recette. 

Avec les proportion ci-dessous, j'ai obtenu deux verres à whisky plein au 8/10 eme . Soit pour un apéro pour 10 personnes. Donc estimons que pour un Dip de une personne avec des légumes cela fait 1 PP

Ingrédients

• un avocat
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• quelques gouttes de tabasco (j'en ai mis 6)
• une tomate sans la peau
• une c à soupe de ketchup
• 100g de fromage blanc
• poivre

Préparation

• éplucher l'avocat
• mettre tous les éléments dans un mixeur, dont l'avocat en dés.
• mixer

Très bon pour tremper des crudités à l'apéritif ou en entrée. Aussi sur un plateau télé, pourquoi pas ?

J'ai servi ce dip avec des bâtonnets de radis noir, de carottes, des tomates coeur de pigeon et des feuilles d'endives. Il y avait aussi des gressins au romarin (marque U) qui faisait 1 PP le gressin
Nos z-hommes n'étant pas au "régime" , j'avais ajout des rillettes de canard avec des tranches de baguette et des noix de cajou
C'était un apéritif qui servait aussi d'entrée.
La boisson ? du champagne ! Vive les bulle - une coupe de champagne brut = 3 PP - cependant, j'ai personnellement pris un Perrier -citron

Je viens de m'apercevoir que je n'avais pas "exporter" cette recette du blog Miaouzdays, desormais consacré uniquement à mes "bidouilles"

C'est une très ancienne recette WW que ma famille me reclame à chaque occasion spéciale. Simple, rapide, économique et délicieuse, elle emporte tous les suffrages.

Pour 8 personnes en entrée, pour 4 .
Vous pouvez aussi découper les rouleaux en bouchées pour l'apéritif.

Ingrédients

• 2 petites boites de saumon en conserve ( 400g net de dechet).
• sel, poivre
• citron 2c à S,
• crème fraîche 1 c à S,
• moutarde 1 c à c,
• mayonnaise.1c à S
• cornichons hachés

Préparation

• Eplucher le saumon.
• Mélangez avec une cuillère à café de moutarde, un cuillère à soupe de crème fraîche, une c. à s de mayonnaise , citron, sel, poivre, persil frais, et des cornichons hachés ( environ aussi une c à s ) Le cas échéant ajouter un peu de saumon fumé en lanière.
• Mêlez
• Faire de paupiettes en farcissant des tranches de saumon fumé de cette préparation.
• Si les tranches sont fines, mettre deux tranches tete-beche.
• Servir avec du citron.

Décorer de laitue, de tomates cerises et avec des demi-citrons dentelés…

VERSION ESTIVALE L’été faire cela avec du thon, dont on fourre des tomates. au Thon 400g pour 4 à 6 personnes selon la grosseur des tomates et l'appetit des personnes .

J'ai donc fait des gougères allégées pour l'apéritif .

Je les ai faites au thermomix , mais si vous réussissez à la faire à la casserole pas de souci (moi je n'ai jamais réussi auparavant)

Ingrédients pour 30 gougères bien gonflées mais je pense qu'on peut en faire 60 plus petites .

1* par gougere si on en fait 30

• 80 g de beurre à 41% = 9
• 120G de farine = 6
• 3 oeufs moyens = 7 1/2
• 130 g de gruyère allégé = 8
• 150 g d'eau
• sel , poivre

Préparation au thermomix

• Préchauffer le four à 210 ° ou Th 7
• Mettre le gruyère allégé dans le bol et mixer 20 secondes, vitesse 7 et réservé dans un récipient
• mettre le beurre 41%, le sel, le poivre et 150g d'eau et régler 5 mn, 100°, vitesse 1
• Ajouter la farine et mixer 1 mn 30 à la vitesse 3
• Plonger le bol dans un récipient d'eau froide afin de refroidir la pate durant quelques minutes , puis ajouter les oeufs un à un toutes les 15 secondes par le trou du couvercle sur les couteaux en marche la la vitesse 5 et apres le dernier oeuf laisser tourner 30 secondes
• Ajouter 100G de gruyère à la pate et remixer 30 seconde vitesse 2
• Déposer des tas sur la plaque à four recouverte d'une feuille anti adhésive avec une petite cuillère ou une pochelà douille. Parsemer du gruyère restant et cuire 20 mn à 210 ° th 7

Je suis allée sur le blog de Lilly (pas de lien , je n'arrive pas à ouvrir son blog ce soir)et elle dsirait des recettes à amener pour ces belles soirées- copains qui s'annoncent avec les beaux jours

Je lui propose cette recette, mais désolée pour la photo, c'est de la récupération de photo de l'an passé, avec un appareil peu performant (et je suis,piètre photographe!)

Je vous donne la version avec la Pate à la casserole, ce qui fait sacrément chuter les points de la part.

En entrée , 6 parts | 5 Points WW En plat , 4 parts | 8 Points WW La tarte entière fait 31.5 Points WW

Ingrédients

• Pate à la casserole (si vous prenez une pate du commerce, brisé basique retrancher aux nombres de points pour la tarte 13 et ajouter 24 )
  
• moutarde
  
• aneth
  
• 200g de saumon fumé ( 8.5 points)
  
• Une barquette de tomates cerises
  
• Une briquette de 20cl de crème fraiche à 4% ou 5%(5 points)
  
• 2 oeufs moyens ( 5 points)
  

Préparation

• Tartiner de moutarde la pâte étalée (il n'y aura pas le goût, cela relève juste et imperméabilise la pate)
  
• Puis étaler les tranches de saumon fumé - pour votre santé , du sauvage, pour l'économie, le saumon fumé 1er prix fait l'affaire ,
  
• Ajouter les tomates cerise coupées en deux,vous disposerez la coupe vers le haut
  

Si vous prenez de grosses tomates, les presser et les épépiner

• Ajouter de l'aneth, ( sur la photo, ce sont des queues d'oignons blancs)
  
• Préparer un appareil avec 20cl de crème fraîche et 2 oeufs – SURTOUT NE PAS SALER- Vous pouvez poivrer. Verser la préparation sur la tarte et enfourner à 180° 30mn.
  
  

Version avec des tomates entières en morceaux

Promis d'autres photos,plus appétissantes bientot !

mais essayez !! C'est vraiment bon !

(à la mijoteuse , mais bien sur vous pouvez cuisiner cette soupe dans n'importe quelle casserole !)


Recette pour 4 personnes.
Si vous faite la version WW, 2 ½ points la part gratinée avec pain, sinon 1/2 point.

Ingrédients

• 500G d'oignon
  
• 2 c à café d'huile ( 2 points WW ET 2 PROPOINTS
  
• Curcuma, poivre noir
  
• Laurier, thym
  
• Bouillon KUB
  
• Pain à votre convenance (25G par personne pour 1 point ET 1,5 PROPOINTS WW)
  
• Gruyère à votre convenance ( Gruyère allégé pour 15g par part pour 1 point WW ET 1 PROPOINT)
  

Préparation

• Mettre l'huile d'olive dans la poêle chaude, faire revenir les oignons sans les quitter des yeux saupoudrer de curcuma, remuer encore une minute , poivrer au poivre noir ** (voir article sur le CURCUMA )
  
• Verser le mélange dans la mijoteuse, arrosé de 1 litre d'eau et ajouter 2 bouillons KUB, le thym et le laurier.
  
• Cuire à 1, 4 à 5 heures.
  
• Au moment de servir, faire griller le pain.
  
• Mettre la soupe dans des bols qui passent au four, avec la tranche de pain dessus et le gruyère. Faire fondre le fromage à four chaud.
  

• Servir brûlant.
  

Soupe sans le gratin :

' Pour celles qui ne connaîtraient pas cette recette à la base grecque,très rafraichissante.

Les verrines proviennent du magasin "Potiron"

POUR 4 PERSONNES, 1/2 PP par personne

Ingrédients

• 200 g de fromage blanc 0
  %
• 1 gros concombre
  
• 2 gousses d'ail pressées
  
• Menthe (facultatif) Ici j'ai mis de la ciboulette
  
• Sel, poivre
  

Préparation :

• Laver le concombre et le raper au robot.
• Le mettre dans une passoire et le saler.
• Laisser dégorger 30 mn
• Presser le concombre pour extraire l'eau.
• Mélanger avec le fromage blanc, ail pressé, poivre et herbes.

Pour 4 personnes | 0.5 point WW par personne

Ingrédients

• 250 g de mâche
  
• 2 pommes de terre en dés 1
  
• bouillon cube
  
• poivre
  
• 4 c à soupe de crème 5% 1

Préparation

• Dans une casserole, mettre la mâche, un oignon, les dés de pommes de terre, 1 litre d'eauet le bouillon cube.
  
• Faire cuire 20mn
  
• Mixer et au moment de servir mettre 1 c à soupe de crème fraîche dans chaque assiette.
  

Nous avons beaucoup aimé ce velouté. N'hésitez pas à essayer !

Potage de lentilles corail et carottes.

Pour 4 personne. 1 points WW par personne.et en propoints, c'est 3 pour la recette donc 1 PP/personne aussi

Ingrédients
- 90g de lentilles corail
- Carottes en morceaux ( j'en ai mis 5)
- Bouillon cube
- une pincée de curry
- un pincée de cumin
- 1 litre d'eau.

Préparation
Mettre tout les éléments dans une casserole et cuire 25mn. Mixer au mixer plongeant ou au blender.

J'adore !

Pour essayer, acheter les lentilles dans un magasin genre Biocoop car les legumineuses sont vendu en vrac, donc vous ne prenez que la quantité que vous desirez. Pour decouvrir de nouveaux aliments, c'est bien mieux.