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Recettes de sauces et de petits "plus" alimentaires

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jeudi, février 4 2010

Échalotes confites , raffine un plat sans PP supplémentaire

in Recettes de sauces et de petits "plus" alimentaires

Ces échalotes sont un "plus" raffinées sur les viandes grillées et certains poissons vapeur.

Ingredients

  • échalotes (au moins 6) coupées en très petits des
  • vinaigre balsamique


Préparation Mettre le tout dans une petite casserole et faire réduire doucement en surveillant bien et en touillant de temps en temps. Cela prend environ 8 mn mais cela va vous agrémenter de façon raffinée le plat sans aucun PP supplémentaire


bacuilleres.gif

par Miaou le 4/02/2010, 08:44 - Lien permanent

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dimanche, janvier 10 2010

Coulis de poireaux, idéal avec le poisson et léger comme un nuage... (Thermomix ou non)

in Recettes de sauces et de petits "plus" alimentaires

Pour des copinettes ST qui se reconnaitront.
Je n'avais pas pensé le mettre en détail ici, vu la simplicité de la recette ...

En propoint, comptabiliser en fonction de la crème ou du lait concentré utilisé et le nombre de part.

poireau01.jpg

Cuire mes poireaux à la vapeur et petit morceaux, et une fois cuits, les mixer avec de la crème (3%) pour moi ou encore du lait concentré non sucrée demi ecrémé, surtout bien poivrer pour relever .

Servir avec des pains de poisson, des filets de poissons vapeur ...

Accompagne aussi agréablement les viandes blanches

PS: l'image viens de DIDOU , un site pourles enfants avec plein de coloriages

par Miaou le 10/01/2010, 13:07 - Lien permanent

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mercredi, janvier 6 2010

Sauce aux carré frais

in Recettes de sauces et de petits "plus" alimentaires

Cette recette est celle de Diolly , une NET-COPINETTE.

Elle peut tartiner des canapés ou allongée avec un peu de fromage blanc 0% , faire un DIP ( sauce à tremper) délicieuse.
La première fois que mes amies Lili et Sylvie l'ont gouté, elles ont oublier leur bonne éducation en sauçant le bol ! :)

P1260049.JPG

10 PP pour toute la recette
Ingrédients

  • 4 carrés frais nature à 0% ( Elle et Vire)
  • une échalote emincée très finement
  • 8 cc de beurre 20%
  • 2 cc de moutarde forte
  • 1 c à S de concentré de tomate
  • Paprika en poudre


Préparation

Mélangez le tout jusqu'à une préparation la plus homogène possible.

Pour un dip, ajouter un peu de fromage blanc à 0%

Variante : J'ai fait une version cumin sans le concentré de tomate assez sympa.

par Miaou le 6/01/2010, 14:07 - Lien permanent

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mercredi, décembre 16 2009

Vinaigrette sans Propoint (TM) testée et approuvée !

in Recettes de sauces et de petits "plus" alimentaires

JOFIKATI a publié dans "partage de recettes", cette idée émanant de son animatrice et j'ai tester sur ma famille deux semaines.

P1250617.JPG


Pas facile de photographier une vinaigrette !!

Ingrédients

  • 1 / 3 d'un pot de moutarde SAVORA (rayon moutarde)
  • 1 CS de moutarde à l'ancienne ( avec des grains)
  • 1 CS vinaigre balsamique
  • Oignons, aie, échalotes ( JOFIKATI dit secs, j'ai mis du frais pour ma part)
  • Gd 1 verre d'eau

Préparation

  • Dans un pot , mettre 1/3 du pot de savora , ajouter les autres éléments et finir par le verre d'eau.
  • Fermer le couvercle (il vaut mieux ;) )
  • Agitez !.

Se conserve une semaine au réfrigérateur, vraiment bonne et sans PP !

par Miaou le 16/12/2009, 13:17 - Lien permanent

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