Mince! Je suis gourmande!

Gâteaux très rapide à faire et si vous pouvez programmer votre four, 10 mn de préparation, enfournez, programmez le four et c'est parti !

Ils sont très bons avec de la farine de blé et de la levure alsacienne
Mais sont aussi délicieux sans gluten avec de la farine de riz et du bicarbonate de soude en guise de levure (+ &CC de jus de citron que je mets toujours quand je mets du bicarbonate)
Ils se gardent quelque jours dans une boite en fer ou une boite à gâteaux tupp.

Ces gâteaux ont été goutés par des voisins, des amis et tous ont aimé.

J'ai fait 20 gâteaux avec ses proportions. 55 PP le total donc 3 PP le gâteau.

Ingrédients :

• 50 g de farine de blé ou de riz selon votre choix avec ou sans gluten 5 PP
• 3 blancs d’œufs 1 PP
• 100 g de margarine selon votre choix (Pur'Vegetal de la marque Saint Hubert pour moi) 20 PP
• 100 g d'amandes en poudre 20 PP
• 75 g de sucre glace 10 PP (je mixe du sucre complet au thermomix pour en faire du sucre glace)
• 1 sachet de levure alsacienne ou une grosse c à café de bicarbonate de soude avec une cc de jus de citron si vous êtes au régime sans gluten.

Préparation

• Préchauffez le four 160 °
• Mélangez les éléments secs
• Ajoutez la margarine fondue 20 secondes au micro-ondes
• Les blancs d’œuf non battus en neige (avec les jaunes vous pouvez faire une crème anglaise)
• Mêlez bien et mettre dans des caissettes (ou autres moules de votre choix)
• Adapter le temps de cuisson à vos moules mais pour mes 20 caissettes en papier, j'ai mis 35 mn

Pain de banane revu Miaou .


Depuis que je suis le régime sans gluten et sans lait, le souci des collations se pose.
Le pain de bananes posté en avril (clic) a été revue et corrigé : je ne mets plus de miel, et juste une CS d'huile d'olive ( ce qui ne donne aucun gout, je vous rassure)
Un coup de blender , hop au four !

Un gout que j’apprécie, ainsi que la texture. Coupe bien une petite faim avec une tasse de thé (ou un verre d'eau !). Facile à emporter. Se congèle bien en tranche, et ainsi on a toujours de quoi ne pas craquer sur m'importe quoi.

Dans un moule à cake de 25 cm, cela fait 20 belles tranches de 2 PP.

INGRÉDIENTS

• 2 bananes bien mûres (grandes ou 3 petites)
• 3 œufs 6 PP
• 15 ml d'extrait de vanille
• 1 CS d'huile d'olive 3PP
• 200 gr de poudre d'amande 33PP
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• + une cc de jus de citron pour augmenter le levage

PRÉPARATION

• Mettre les bananes, les œufs, l'extrait de vanille, et l'huile d'olive dans un blender et mixer.
• Ajouter dans le bol du blender la poudre d'amande, le sel et le bicarbonate. Mixer à nouveau.

Redonner un petit coup de mixeur en ajoutant le jus de citron.

• Mettre cette pâte dans un moule à cake chemisé de papier cuisson à 180°C , 50 mn .
• Démouler sur une grille des la sortie du four.

Enfin mon premier gateau SGSC- sans gluten et sans lait - qui ressemble à quelque chose ! (bon je n’essaie que depuis 3 semaines, hein )

RECETTE POUR TOUS surtout que c'est bon et pas trop sucré et on mange souvent trop sucré .

La recette trouvée sur ce blog je vous la copie avec mes modifications en gras
C'est une recette rapide faite au mixeur (ou bien sur au thermomix!!)

INGRÉDIENTS
Pour un pain ou 18 muffins : 45 PP la préparation ou 3 PP pour une part soit 1/18 eme

• 3 bananes
• 3 oeufs
• 15 ml d'extrait de vanille
• 15 ml de miel ( pas de miel pour moi, j'ai oublié et c'est bien assez sucré pour mon gout avec la banane , a remplacer de préférence par du sirop d'agave si vous opte pour plus sucré
• 20 gr de beurre - j'ai mis du "Pur' végétal"une margarine sans lait
• 200 gr de poudre d'amande
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• + une cc de jus de citron pour augmenter le levage

PRÉPARATION

• Mettre les bananes, les œufs, l'extrait de vanille,( le miel ou le sirop d'agave) et le "pur végétal" dans un mixeur et mixer.
• Ajouter dans le mixeur la poudre d'amande, le sel et le bicarbonate. Mixer à nouveau.
• Mettre cette pâte dans un moule à cake, ou des moules à muffins à 180°C.

ATTENTION ! le temps de cuisson est différent pour le moule à cake et les muffins, qui cuisent bien plus vite! Compter 55 à 65 min pour le pain dans le moule à cake ( personnellement je n'ai pas essayer dans ce type de moule) et 15 à 20 min pour les muffins (à surveiller vers la fin de cuisson). MON AVIS
Texture parfaite en moule à muffin, je ne sais pas ce que cela donnera en forme de cake , une collation bien sympa qui me manquait (avec raison bien sur!)

Cette recette va être ma favorite pour les collations, car je pense que cela se congèle bien et sortir une part le matin pour la collation de l’après-midi est une bonne chose facile à prévoir.

EDIT : je viens de le refaire sans miel , sans beurre , ni aucune matiere grasse et avec 120 g de poudre d'amande au lieu de 200g (je n'en avais plus et j'ai complété par 80h de farine de riz et c'est TOPPISSIME aussi !

Gâteau ou petits gâteaux aux amandes façon Roxy
(les modifications que j'ai faites sont en italique)

Cette recette n'est pas du légère mais si on maitrise, pourquoi ne pas en faire profiter les autres et soi-meme rester raisonnable, quitte a donner le reste du gâteau aux invités qui ont apprécié ?

56 PP la préparation comme décrite ci-dessous.Le gateau de Paques à été fait avec le double de la préparation pour 12 personnes.

Ingrédients :

• 50 g de farine de riz ou de tapioca ( j'ai mis de la farine de riz ) - 5 PP
• 3 blancs d’œufs montés en neige 1 PP
• 100 g de margarine végétale (Pur'Vegetal de la marque Saint Hubert pour moi) 20 PP
• 2 c à s de miel d'acacia ( je n'en ai pas mis)
• 100 g d'amandes en poudre 20 PP
• 120 g de sucre glace 75 g de sucre complet mixer dans le thermomix pour en faire un sucre plus fin. 10 PP

Préparation :

• Monter les blancs en neige
• Mélangez les amandes en poudre ,le sucre et la farine .Incorporez la margarine fondue . Mélangez .
• Intégrer les blancs d’œufs . Tout d'abord , casser le mélange en mettant une grosse cuillère à soupe de blanc d'oeuf dans la préparation, puis mélanger tout le blanc d’œuf restant en vous aidant d'une maryse (spatule en caoutchouc) avec des mouvements doux de haut en bas.
• Déposez la pâte dans les moules choisi chemisé de papier sulfurisé
• Faire cuire au four 30 min à 160° ADAPTEZ LE TEMPS DE CUISSON AU MOULE CHOISI

Cette recette , je l'ai trouvé sur l'excellent forum L'APPART, qui est un forum d'entraide pour les personnes qui abordent le sans gluten et sans lait etc ...ayant pour base le livre du Dr Seignalet.

La première fois, j'ai remplis 3 moules à tartelettes de 13 cm de diamètre.



Chaque tartelette a été partagée en 8 et chaque petite part comptabilisait donc 2 PP , et 2 petites parts 5 PP

AU THERMOMIX

• Monter les blancs en neige dans un bol tres propre (important pour que les blancs monte bien)
• débarrasser les blancs dans un saladier
• sans rincer le bol, verser tout les ingrédients restant et mettre sur" bol ferme" " pétrissage"

Puis procéder commedis ci-dessus.

LA PROCHAINE FOIS, JE TESTERAIS AVEC UNE CC DE BICARBONATE DE SOUDE ET UNE CC DE JUS DE CITRON POUR AVOIR UN GÂTEAU UN PEU PLUS LEVÉ; Bien sûr, je vous tiens au courant !